Origin Boisson Spiritueuse Marc de Champagne 500ml

Description de vin pour Origin Boisson Spiritueuse Marc de Champagne 500ml d’Emmanuel Brochet

Caractère

Emmanuel Brochet, l’un des viticulteurs de Champagne respectés avec une orientation biodynamique, distille ici un Marc de Champagne – une eau-de-vie de marc qui capture l‘essence aromatique de la Champagne sous forme concentrée. Avec 50% Vol., il s’agit d’un distillat puissant qui reflète la tradition artisanale de la région. Le Marc de Champagne est produit à partir des résidus de pressage des raisins et préserve ainsi les arômes typiques des cépages de Champagne sous forme distillée.

Terroir & Origine

La Champagne est principalement connue pour ses vins mousseux, mais la fabrication de marc y possède une tradition séculaire. Brochet travaille à Écueil en Montagne de Reims, où il cultive ses vignobles en biodynamie. Cette philosophie se poursuit dans la distillation : ce qui commence au vignoble avec le respect du terroir trouve son accomplissement dans le traitement soigneux du marc. Les sols calcaires de la Champagne façonnent non seulement les vins, mais aussi la structure minérale fondamentale du distillat.

Cépage & Vinification

Le Marc de Champagne est traditionnellement produit à partir des résidus de pressage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – les cépages classiques de Champagne. La distillation suit des méthodes traditionnelles, l’art consistant à préserver les arômes délicats tout en évitant l’âpreté. Chez Brochet, on peut s’attendre à un travail artisanal précis qui prolonge sa philosophie viticole. Le vieillissement en petits contenants permet un affinage contrôlé et l’harmonisation du distillat.

Recommandations culinaires

Le Marc de Champagne est classiquement un digestif dégusté pur à température ambiante. Il s’harmonise magnifiquement avec le chocolat noir, le nougat ou les fruits confits. Dans la tradition française, il est également servi avec du fromage, notamment du Comté affiné ou du vieux Gouda. La complexité aromatique en fait aussi un compagnon intéressant pour les desserts à base de fruits secs.