Embouteilleur: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Dans le verre
Robe
Jaune paille intense aux reflets dorés
Nez
Poudre à canon et fumée en attaque, puis fleurs, notes d'agrumes clairs, épices de curry ainsi qu'une profondeur pierreuse et terreuse
Bouche
Ample et juteux avec des agrumes clairs, des notes fumées et silex, une fine onctuosité, des tanins soyeux ainsi que du sel, de l'iode, de la cire et de la résine – longueur exceptionnelle et tension remarquable
Caractère
Frais et austère, tout en étant séducteur et puissant – un Pinot Gris sec, hautement concentré, d'une rareté exceptionnelle et d'une tension minérale impressionnante
Accords
Sole vapeur sur bisque de homard, selle de lièvre avec ragout de champignons, risotto d'asperges au safran
À noter
Issu du terroir Grand Cru escarpé et volcanique de Rangen de Thann ; culture biodynamique ; 18 mois d'élevage sur lies complètes ; vignes âgées de 54 ans ; le millésime 2017 compte parmi les trois meilleurs depuis la fondation du domaine en 1959 selon Olivier Humbrecht ; conditionné en magnum de 1,5 litre pour un vieillissement optimal
Note de dégustation
Couleur & Apparence
Un jaune paille intense et lumineux avec des reflets dorés – un vin qui promet déjà dans le verre de la substance et de la profondeur.
Nez
Un grand vin s’annonce déjà au nez. Immédiatement après l’ouverture, explose un arôme marquant de poudre à canon et de silex – incontestablement le terroir volcanique du Rangen. Puis, quand la fumée se dissipe, se déploient des fleurs délicates, des notes d’agrumes fraîches et une épice séduisante de curry. Avec l’aération croissante, le vin devient plus terreux, minéral, plus profond – comme si l’on descendait couche après couche dans la roche volcanique.
Bouche
En bouche se révèle la véritable grandeur de ce vin. Ample, juteux et d’une puissance fraîche, presque austère – et pourtant irrésistible dès le premier instant. Le fruit est clair et nettement agrumé, accompagné de notes fumées et silex qui soulignent l’austérité minérale. Simultanément, une fine onctuosité et des tanins soyeux caressent le palais. Sel, iode, cire et résine confèrent au vin une complexité presque méditative.
Finale
La longueur est simplement exceptionnelle. La tension rappelle le Riesling du même terroir – un étalon en soi. Ce Pinot Gris prouve de manière impressionnante que ce cépage est capable de la classe mondiale absolue.
Terroir & Origine
Le Rangen de Thann, le Grand Cru le plus escarpé et le plus méridional d’Alsace, est un terroir extraordinaire : sol volcanique composé de grauwacke et de lave, pente extrême, ensoleillement intense. Les vignes âgées de 54 ans enfoncent leurs racines profondément dans cette roche sans compromis et confèrent au vin un caractère sauvage et inimitable. La gestion biodynamique par Olivier Humbrecht renforce encore cette force d’expression.
Cépage & Vinification
Pinot Gris, ici dans sa forme la plus pure et la plus sèche. Vendanges le 26 septembre 2017, 18 mois d’élevage sur lies complètes en fût. Avec seulement 1,6 g/l de sucre résiduel pour 3 g/l d’acidité et un pH de 3,6, c’est un vin techniquement impeccable, d’une sécheresse apparente – le résultat d’une fermentation puissante et complète qui apporte le terroir non filtré en bouteille. Le millésime 2017 est considéré par Olivier Humbrecht comme l’un des trois meilleurs depuis la fondation du domaine en 1959.
Accords mets-vins
La minéralité fumée et la texture crémeuse de ce vin exigent des plats de profondeur et d’élégance : Sole à la vapeur sur bisque de homard aux graines de fenouil, Selle de lièvre avec ragout de champignons et poires au vin blanc ou un fin risotto d’asperges au safran.
Particularités
Ce vin se présente en magnum de 1500ml – le format idéal pour un vin ayant ce potentiel de garde. Le Rangen Pinot Gris 2017 est un document rare : un Pinot Gris sec de dignité Grand Cru, qui montre ce dont ce cépage souvent sous-estimé est capable dans le bon terroir. Déjà fascinant maintenant, mais avec un potentiel certain pour au moins 15–20 années supplémentaires.
