Crémant d’Alsace Extra Brut 2022

Description du vin pour Crémant d’Alsace Extra Brut 2022 de Domaine Albert Mann

Couleur & Apparence

Jaune doré pâle avec une clarté brillante. La perlage est fine et élégante, avec un mousseux vivant et persistant qui se déploie gracieusement dans le verre – une promesse visuelle de ce qui suivra.

Nez

Comme une prairie fleurie alsacienne en début d’été : fleurs blanches, fleurs d’acacia et fleurs de pommier dominent l’attaque subtile. Derrière se déploient des notes juteuses de poire, pomme, coing et pêche de vigne. De délicates notes de brioche après 18 mois d’élevage sur lies apportent de la profondeur, tandis que la fraîcheur minérale caractéristique du Domaine Mann marque le caractère. Expressif et charmant, sans être envahissant.

Bouche

La fraîcheur stimulante se poursuit en bouche – verticale et précise. La perlage est exigeante, mais jamais agressive, se déploie avec finesse. Abricots et fruits de poire mûrs éclatent littéralement sur la langue, portés par une acidité fraîche et lumineuse. Le dosage Extra Brut minimal laisse le fruit et la minéralité briller sans artifice. Harmonieux, juteux, avec un volume impressionnant pour un Crémant.

Finale

Vivante et persistante avec une fraîcheur minérale. La vivacité se maintient jusqu’au bout, sans fatiguer – un Crémant qui vous invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des crus autour de Kientzheim et Wettolsheim, de vignes d’environ 30 ans d’âge. Les sols – un mélange de calcaire-limon, sable et gravier – confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques.

Cépage & Vinification

87% Pinot Blanc et Auxerrois, 8% Pinot Noir, 5% Pinot Gris. Vendanges manuelles, première fermentation en cuve, fermentation en bouteille à partir de février 2023. Au minimum 18 mois sur lies, sans fermentation malolactique – pour une fraîcheur et une précision maximales.

Accords mets-vins

L’apéritif parfait, mais aussi excellent compagnon des huîtres, noix de Saint-Jacques, sushi, fromage de chèvre ou asperges sauce hollandaise. Sa vivacité en fait le partenaire idéal d’une cuisine raffinée et légère.

Particularités

Le millésime 2022 a été précoce et hétérogène, mais les vignes du Domaine Mann se sont adaptées parfaitement. Le résultat : un Crémant avec une fraîcheur exceptionnelle et un potentiel de garde – une rareté dans cette catégorie.