Crémant d’Alsace Extra Brut 2022

Descrizione del vino per Crémant d’Alsace Extra Brut 2022 di Domaine Albert Mann

Colore & Aspetto

Giallo dorato chiaro con un perlage fine, brillante e vivace.

Naso

Un esordio espressivo e floreale come un prato fiorito, rapidamente seguito da note lievitate di brioche. Si aggiungono succosi aromi fruttati di pera, mela cotogna, mela, pesca di vigna e raffinata albicocca, sostenuti da una fresca mineralità.

Palato

Al palato mostra una struttura brillante e verticale con una freschezza incalzante. L’acidità attacca in modo decido e rinfrescante, mentre il perlage delicato dona una sensazione cremosa. Note di frutta a nocciolo che fanno venire l’acquolina in bocca incontrano grande volume e una trama fine, priva della pesantezza della fermentazione malolattica.

Finale

Vibrante e teso nel finale, sostenuto da una mineralità quasi salina e da una persistente freschezza.

Terroir & Origine

Le uve provengono da vigneti di circa 30 anni situati nei dintorni di Kientzheim e Wettolsheim. I suoli composti da argilla-calcare, sabbia e ghiaia donano a questo vino spumante la sua tipica tensione. Domaine Albert Mann lavora secondo i principi della biodinamica dal 1997 ed è certificata Demeter.

Vitigno & Vinificazione

Cuvée composta da 87% Pinot Blanc e Auxerrois, 8% Pinot Noir e 5% Pinot Gris. Dopo la vendemmia manuale selettiva e la prima fermentazione in vasca, il vino affina per almeno 18 mesi sui lieviti. La vinificazione avviene volutamente senza fermentazione malolattica per preservare la tesa struttura acidica.

Abbinamenti gastronomici

Un eccellente aperitivo, che si abbina altrettanto magnificamente a frutti di mare, ostriche, capesante o a una raffinata selezione di sushi.

Caratteristiche speciali

Uno spumante biodinamico da terreni certificati Demeter che, in termini di finezza e incisività, tiene testa a molti Champagne classici – vinificato in uno stile rigorosamente secco e improntato a una naturale vivacità.