Crémant d’Alsace Extra Brut 2022

Weinbeschreibung für Crémant d’Alsace Extra Brut 2022 von Domaine Albert Mann

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit feinem, strahlendem und lebhaft aufsteigendem Mousseux.

Nase

Ein ausdrucksstarker, floraler Auftakt wie von einer Blütenwiese, rasch gefolgt von hefigen Brioche-Noten. Dazu gesellen sich saftige Fruchtaromen von Birne, Quitte, Apfel, Weinbergspfirsich und feiner Aprikose, unterlegt von einer kühlen Mineralik.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine brillante, vertikale Struktur mit rasanter Frische. Die Säure packt zupackend und belebend an, während die feingliedrige Perlage cremig wirkt. Mundwässernde Noten von Steinobst treffen auf viel Volumen und eine feine Textur ohne malolaktische Schwere.

Abgang

Vibrierend und straff im Finale, getragen von einer fast salzigen Mineralität und anhaltender Frische.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus rund 30 Jahre alten Rebanlagen rund um Kientzheim und Wettolsheim. Die Böden aus Ton-Kalkstein, Sand und Kies verleihen diesem Schaumwein seine typische Spannung. Die Domaine Albert Mann arbeitet seit 1997 nach biodynamischen Prinzipien und ist Demeter-zertifiziert.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus 87 % Pinot Blanc und Auxerrois, 8 % Pinot Noir sowie 5 % Pinot Gris. Nach selektiver Handlese und Erstvergärung im Tank reift der Wein mindestens 18 Monate auf der Hefe. Die Vinifikation erfolgt bewusst ohne biologischen Säureabbau, um die straffe Säurestruktur zu bewahren.

Speiseempfehlungen

Ein exzellenter Aperitif, der ebenso hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, Jakobsmuscheln oder feiner Sushi-Auszahlung passt.

Besonderheiten

Ein biodynamischer Schaumwein von Demeter-zertifizierten Böden, der in Sachen Finesse und Druck manch klassischem Champagner Paroli bietet – kompromisslos trocken ausgebaut und von natürlicher Lebendigkeit geprägt.