Colles Haloze 2023

Description du vin Colles Haloze 2023 de Vino Gross

Caractère

Le Colles Haloze 2023 de Vino Gross est un Sauvignon Blanc sec issu du cœur du paysage viticole slovène – vinifié avec précision, avec la volonté claire de laisser l’origine s’exprimer. Avec 13,5 % vol., il se situe dans un cadre équilibré qui promet à la fois fraîcheur et substance.

Terroir & Origine

Les Haloze sont une région de collines doucement ondulées dans l’est de la Slovénie, faisant partie de la région viticole Štajerska Slovenija – la part slovène de la Styrie historique. Les sols de lœss et les marnes caractéristiques de ces terroirs de moyenne montagne confèrent aux vins une profondeur minérale et une tension structurelle. Le climat continental avec ses étés chauds et ses nuits fraîches assure une maturation lente et une acidité naturelle – des conditions idéales pour des vins blancs aromatiquement complexes.

Cépage & Vinification

Le Sauvignon Blanc a une longue tradition en Štajerska et y trouve une expression singulière, distincte du courant international dominant : moins exubérant et exotique qu’en Nouveau Monde, mais plutôt marqué par les herbes, enraciné et caractérisé par une acidité vivante. Vino Gross privilégie une vinification artisanale qui met en avant le potentiel naturel des raisins. Le millésime 2023 devrait – après un été chaud et ensoleillé en Europe centrale – allier des fruits mûrs à la fraîcheur typique de la région.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent à table : excellent avec les asperges grillées et sa sauce aux herbes, le fromage de chèvre ou un risotto léger aux herbes et citron. Tout aussi recommandé avec les fruits de mer, les sushis ou une quiche lorraine. Pour ceux qui souhaitent explorer la cuisine régionale : le vin s’accorde merveilleusement avec la truite poêlée des eaux slovènes – une combinaison authentique de terroir et de table.