"Clos de la Roche" MCMLV Grand Cru AOC 2022 1500ml Magnum
Un Pinot Noir rare issu de vignes plantées en 1955 à Morey-Saint-Denis — élaboré en agriculture biologique, d'un style frais et limpide, un véritable objet de collection de la Côte de Nuits en format magnum.
Embouteilleur: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Dans le verre
Robe
Rouge rubis profond et éclatant, avec de fins reflets grenat sur le bord du verre.
Nez
Intenses et complexes : cerise noire, framboise des bois et cassis, accompagnés de violette, de sous-bois, de fines notes épicées et d'une touche de bois noble.
Bouche
Dense et concentré grâce aux minuscules baies des vieilles vignes, tanins à grain fin, ligne fruitée fraîche et une finale longue, nette et marquée par la minéralité.
Caractère
Un Grand Cru d'une fraîcheur limpide et d'une grande profondeur — finement construit, taillé pour la longueur, doté d'un immense potentiel de garde qui se développe avec une lenteur et une élégance particulières en magnum.
Accords
Idéal avec le gibier comme le râble de chevreuil ou le pigeon, le filet de bœuf au jus de truffe ou les pâtes pressées affinées comme le Comté.
À noter
Cuvée issue de seulement vingt-sept rangs de vignes plantées en 1955 dans le climat Monts Luisants — à peine deux fûts par millésime. Certifié bio depuis 2019, vinifié tout en douceur dans un chai gravitaire sans pompage, usage mesuré du bois neuf ; l'une des étiquettes les plus recherchées de Bourgogne.
Note de dégustation
Caractère
Un Grand Cru d’une profondeur généalogique rare : les vignes de cette cuvée ont été plantées en 1955 par Henri Lignier – MCMLV, soit 1955 en chiffres romains, y fait référence sur l’étiquette. Les vieux ceps sont sujets au millerandage et portent de minuscules baies, souvent sans pépins, d’une concentration énorme. Il en naît un Pinot Noir d’une clarté fraîche, à la structure finement ciselée et à la finale longue et nettement dessinée. À peine deux fûts par millésime sont mis en bouteille – ce flacon compte parmi les plus recherchés de toute la Côte de Nuits. La magnum est le format idéal pour le vieillissement lent et patient d’un tel vin.
Terroir & Origine
Les vingt-sept rangs de vigne se situent dans le climat des Monts Luisants, à la limite supérieure du Grand Cru Clos de la Roche à Morey-Saint-Denis. Ils constituent l’origine génétique du domaine : à partir de leur bois, Henri Lignier a multiplié cep par cep, dans les années 1960, les autres parcelles. Qui boit ce vin boit une lignée qui a commencé dans ces rangs. La famille y cultive du Pinot Noir depuis les années 1880 ; depuis 2017, la parcelle est mise en bouteille séparément – un hommage au grand-père de Laurent Lignier, qui dirige aujourd’hui le domaine en cinquième génération.
Cépage & Vinification
Le Pinot Noir dans sa forme bourguignonne la plus pure. Depuis 2007, aucun produit de synthèse n’entre plus dans les vignes ; 2019 a vu suivre la certification bio. Dans la cave construite en 2008, le vin circule uniquement par gravité – aucune pompe ne le déplace, de la vendange jusqu’à la mise en bouteille. De longues macérations à froid précèdent la fermentation, la proportion de grappes entières a augmenté, le bois neuf est volontairement restreint et réparti entre quatre tonnelleries afin qu’aucun fût ne domine le vin. Ainsi, le cru reste audible – et non le travail de cave.
Accords mets-vins
Un vin pour des plats tout en profondeur et en noblesse : perdrix au jus de truffe, pigeon braisé, magret de canard au jus de baies ou filet de bœuf aux champignons. Même avec des fromages affinés – comme l’Époisses ou le Comté –, il révèle sa structure tannique au grain fin. En magnum, c’est un vin pour les longues tablées et les grandes assemblées ; qui saura faire preuve de patience lui accordera une décennie de repos et sera récompensé par une complexité soyeuse croissante.
