Riesling Marienburg Spätlese Goldkapsel VDP Grosse Lage 2022

Informations sur le vin
Les coteaux du célèbre Marienburg de Pünderich sont idéalement orientés vers le sud, le sud-ouest et le sud-est pour capter un maximum d'ensoleillement. La majeure partie du sol est constituée d'ardoise grise érodée, ce qui aide les vignes de plus de 30 ans à s'épanouir même en période de sécheresse.
Pour la Spätlese Goldkapsel, le viticulteur Clemens Busch récolte des raisins particulièrement mûrs avec un léger taux de botrytis. La fermentation spontanée a lieu dans des fûts traditionnels et est refroidie et séparée des lies lorsque le taux d'alcool atteint environ 7,5 pour cent. La mise en bouteille finale des vins a généralement lieu en mai.

Couleur
Un jaune doré vif et chatoyant, traversé par des reflets verdâtres.

Parfum
Encore jeune et discret au début, le Marienburg Riesling Spätlese Goldkapsel 2022 est dominé par une minéralité fumée et complexe. Après avoir été décanté avec précaution, le vin dévoile un somptueux bouquet de pomme verte, de notes d'agrumes, de poire sucrée, de miel de fleurs et de fleurs de sureau. Ses arômes sont complexes, finement élaborés et s'assemblent en un ensemble fascinant et élégant. On peut déjà deviner que de grandes choses sont en train de naître.

Goûter
En bouche, c'est un véritable spectacle de notes fruitées et d'arômes qui se déploie et qui semble exécuter une danse passionnante. L'acidité rafraîchissante s'harmonise à merveille avec la douceur subtile et une nuance légèrement salée. Ce vin semble à la fois flotter et agir intensément. Il se trouve juste au début de son évolution et promet, avec un peu de patience, de révéler toute sa splendeur et sa complexité. Celui qui est patient sera récompensé par une véritable expérience sensorielle.

Recommandations alimentaires
En accompagnement d'une salade légère de radis daikon et de radis, assaisonnée de verveine citronnée. Ce vin offre également un merveilleux contraste avec du saumon fumé sur un lit de rhubarbe tiède et de betteraves rouges. Pour les amateurs de desserts : un soufflé aérien au fromage blanc, servi avec des fraises marinées dans du sirop de sureau.