Blanc de Blancs Sekt Brut 2022

Description du vin pour Blanc de Blancs Sekt Brut 2022 de Franz Keller

Caractère

Un Blanc de Blancs Sekt classique de la maison Franz Keller – précis, direct et porteur de l’ambition incontournable d’un domaine qui place le savoir-faire au-dessus du spectaculaire. Avec seulement 12,0 % Vol. et une stylistique résolument sèche, ce Brut démontre que le grand Sekt n’a pas besoin d’être bruyant, mais puise sa profondeur et sa tension dans la retenue.

Terroir & Origine

Bade compte parmi les régions viticoles les plus chaudes d’Allemagne, bénie d’un climat continental marqué par la proximité du Rhin et les contreforts protecteurs de la Forêt-Noire. Cette faveur climatique permet au Chardonnay de développer une maturité naturelle, sans sacrifier la structure acide indispensable aux vins mousseux. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, exigeait un travail précis à la vigne – un millésime qui demande du savoir-faire pour préserver la fraîcheur.

Cépage & Vinification

Un Chardonnay pur est la base classique du Blanc de Blancs – un cépage qui en Bade ne renie pas ses origines bourguignonnes. En tant que Sekt élevé de manière traditionnelle, il déploie l’élégance typique du cépage : fine perlure, texture crémeuse, netteté minérale. Franz Keller, dont le domaine est profondément enraciné dans la tradition du Kaiserstuhl, conçoit la vinification comme un dialogue entre la nature et le savoir-faire – peu d’intervention, beaucoup de respect pour la matière première.

Recommandations culinaires

Un compagnon polyvalent qui exprime ses forces particulièrement avec les huîtres et les plateaux de fruits de mer raffinés. Tout aussi harmonieux avec une tarte flambée à la crème fraîche, un sandre poêlé ou un simple risotto bianco. En apéritif, simple et convaincant – un Sekt qui ouvre la conversation sans la dominer.