Imbottigliatore: Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino chiaro con perlage fine e persistente
Aroma
Note fresche di agrumi, mela verde e fiori bianchi, completate da delicate note di brioche derivanti dall'affinamento sui lieviti
Gusto
Completamente secco e preciso, con acidità vivace, cremosità fine e un finale lungo e minerale
Carattere
Elegante e lineare – uno spumante chiaramente strutturato con nobiltà borgognona e freschezza badense
Abbinamenti
Ostriche e frutti di mare, tartelletta di formaggio di capra, rombo al forno con beurre blanc
Da sapere
Blanc de Blancs puro da Chardonnay – la disciplina regina dello spumante – dalla casa Franz Keller, nota per la sua precisione viticola nel Kaiserstuhl e il suo stretto legame con la filosofia vinicola borgognona
Nota di degustazione
Carattere
Un classico Blanc de Blancs Sekt dalla casa Franz Keller – preciso, lineare e con l’inconfondibile pretesa di una cantina che antepone l’artigianato allo spettacolo. Con soli 12,0 % Vol. e uno stile conseguentemente secco, questo Brut dimostra che lo spumante di qualità non deve essere vistoso, bensì ricavare profondità e tensione dalla discrezione.
Terroir & Origine
Baden è tra le regioni vinicole più calde della Germania, benedetta da un clima continentale caratterizzato dalla vicinanza al Reno e dalle propaggini protettive della Foresta Nera. Questa favorevolezza climatica consente allo Chardonnay di sviluppare una maturità naturale, senza compromettere la struttura acida indispensabile per gli spumanti. L’annata 2022, calda e soleggiata, ha richiesto un lavoro preciso in vigna – un’annata che esige competenza per preservare la freschezza.
Vitigno & Vinificazione
Chardonnay puro è la base classica del Blanc de Blancs – un vitigno che in Baden non rinnegherà la sua parentela borgognona. Come spumante affinato tradizionalmente, sprigiona l’eleganza tipica della varietà: perlage fine, texture cremosa, precisione minerale. Franz Keller, la cui cantina affonda le radici nella tradizione del Kaiserstuhl, intende la vinificazione come dialogo tra natura e artigianato – poca interferenza, molto rispetto per la materia prima.
Abbinamenti consigliati
Un compagno versatile che esprime al meglio le sue qualità con ostriche e raffinati piatti di frutti di mare. Altrettanto armonico con flammkuchen con crème fraîche, persico reale in padella o un semplice risotto bianco. Come aperitivo è sobrio e convincente – uno spumante che apre la conversazione senza dominarla.
IT 
DE 
EN 
FR 
