Abfüller: Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl / Germany
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit feinem, anhaltendem Perlage
Aroma
Frische Zitrusnoten, grüner Apfel und weiße Blüten, ergänzt durch feine Brioche-Töne aus der Hefelagerung
Geschmack
Knochentrocken und präzise, mit lebendiger Säure, feiner Cremigkeit und einem langen, mineralischen Abgang
Charakter
Elegant und geradlinig – ein klar strukturierter Sekt mit burgundischer Noblesse und badischer Frische
Dazu
Austern und Meeresfrüchte, Ziegenkäse-Tartelette, gebratener Steinbutt mit Beurre blanc
Besonderheiten
Reinsortiger Blanc de Blancs aus Chardonnay – der Königsdisziplin des Schaumweins – aus dem Hause Franz Keller, bekannt für seine weinbauliche Präzision im Kaiserstuhl und seine enge Verbindung zur burgundischen Weinphilosophie
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein klassischer Blanc de Blancs Sekt aus dem Hause Franz Keller – präzise, geradlinig und mit dem unverkennbaren Anspruch eines Weinguts, das Handwerk über Spektakel stellt. Mit nur 12,0 % Vol. und einer konsequent trockenen Stilistik zeigt dieser Brut, dass großer Sekt nicht laut sein muss, sondern Tiefe und Spannung aus der Zurückhaltung schöpft.
Terroir & Herkunft
Baden gehört zu den wärmsten Weinbauregionen Deutschlands, gesegnet mit einem kontinentalen Klima, das durch die Nähe zum Rhein und den schützenden Ausläufern des Schwarzwalds geprägt wird. Diese klimatische Gunst erlaubt es dem Chardonnay, eine natürliche Reife zu entwickeln, ohne die für Schaumweine unverzichtbare Säurestruktur einzubüßen. Der Jahrgang 2022, warm und sonnenbetont, forderte präzises Arbeiten im Weinberg – ein Jahrgang, der Können verlangt, um Frische zu bewahren.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay ist die klassische Grundlage des Blanc de Blancs – eine Rebsorte, die in Baden ihre burgundische Verwandtschaft nicht verleugnet. Als Sekt traditionell ausgebaut, entfaltet er die sortentypische Eleganz: feine Perlage, cremige Textur, mineralische Prägnanz. Franz Keller, dessen Weingut tief in der Kaiserstuhl-Tradition verwurzelt ist, versteht Vinifikation als Dialog zwischen Natur und Handwerk – wenig Intervention, viel Respekt vor dem Ausgangsmaterial.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Begleiter, der seine Stärken besonders bei Austern und feinem Meeresfrüchte-Platter ausspielt. Ebenso harmonisch zu Flammkuchen mit Crème fraîche, gebratenem Zander oder einem schlichten Risotto bianco. Als Aperitif schlicht und überzeugend – ein Sekt, der das Gespräch eröffnet, ohne ihn zu dominieren.
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