Barbaresco DOCG Rabajà Riserva 2019

Description de vin pour Barbaresco DOCG Rabajà Riserva 2019 de Vietti

Couleur & Apparence

Un rouge cerise clair et lumineux avec une transparence remarquable – typique du Nebbiolo dans sa plus noble expression. Au verre, la clarté caractéristique d’un grand Barbaresco se révèle.

Nez

Un spectre aromatique envoûtant qui reflète magistralement la complexité du terroir de Rabajà. Les fleurs et les herbes alternent avec le tabac blond et les écorces d‘oranges sanguines. S’y ajoutent une légère note de cassis réductive, des cerises mûres et des noyaux de cerise, un peu de sous-bois, de la terre humide et de la menthe fraîche. Un profil olfactif d’une remarquable complexité.

Palais

Juvénile, puissant et impétueux, cette Riserva se présente avec un tanin de grain moyen et un flux d’acidité précis. Le vin révèle une fascinante minéralité saline et se montre pressant, tonique et énergique. En son cœur, un noyau de fruit sucré, encadré par des notes de silex et une subtile épice boisée. L’équilibre entre la puissance et la finesse est impressionnant.

Finale

Longue, persistante et d’une persistance enthousiasmante. La minéralité saline et la fine structure tannique demeurent présentes au palais pendant plusieurs minutes.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du prestigieux climat Rabajà à Barbaresco. Le sol calcaire et argileux orienté sud/sud-ouest entre 235 et 315 mètres d’altitude façonne le caractère minéral. Les ceps d’une moyenne d’âge de 51 ans (conduite en Guyot, 5 200 ceps/ha) fournissent des raisins concentrés et expressifs.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo. Macération de trois semaines en acier inoxydable avec macération à froid avant et après la fermentation. Fermentation malolactique en barriques usagées, suivie d’environ 30 mois d’élevage en grands fûts de chêne – une vinification classique qui laisse place au terroir.

Accords mets-vins

Brasato al Barolo, Ossobuco alla Milanese, risotto aux truffes, Parmigiano Reggiano affiné, gibier braisé ou magret de canard aux cèpes.

Particularités

Les débuts de Vietti en tant que Riserva du climat Rabajà – un vin au potentiel de garde énorme, qui révélera sa complexité complète dans les années à venir.