Un Nebbiolo potente procedente del renombrado pago individual de Rabajà, que cautiva con energía juvenil y profundidad compleja. Este vino tinto piamontés une la vinificación tradicional con el espíritu pionero de una casa que defiende desde 1961 el concepto de cru.
Rojo cereza claro, con una transparencia nítida y un borde luminoso.
Nariz
Bouquet de muchas capas con flores y hierbas, además de notas de tabaco rubio, piel de naranja sanguina y casis; cerezas, sotobosque y un toque de menta completan el perfil aromático.
Boca
Juvenil e impetuoso, con taninos de grano medio y una acidez precisa; salino y enérgico, con un núcleo de fruta dulce, pedernal y madera muy fina en el largo final.
Carácter
Un vino apremiante y tónico, con enorme tensión y potencial de evolución, que une la elegancia del Barbaresco con la fuerza del pago Rabajà.
Maridaje
Ideal con risotto de trufa, carrillera de buey estofada o Parmigiano Reggiano curado.
A tener en cuenta
Las cepas, en una ubicación orientada al sur/suroeste, tienen una edad media de 51 años; la crianza se realizó durante unos 30 meses en grandes cascos de roble según el método tradicional, con el sombrero de orujo sumergido.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo cereza claro y transparente, con finos reflejos granate en el borde de la copa: el aspecto clásico y luminoso de las uvas Nebbiolo con crianza.
Nariz
Un bouquet complejo y en constante evolución: violetas y hierbas silvestres se encuentran con piel de naranja sanguina y tabaco rubio. Debajo se mezclan notas más oscuras de grosellas negras, huesos de cereza, sotobosque húmedo y un toque de menta que aporta al vino una frescura refrescante.
Boca
Juvenil, enérgico y preciso. El tanino muestra un grano medio y un agarre firme, mientras una acidez nítida y lineal impulsa el vino. Notablemente salino y potente, con un núcleo de fruta dulce, mineralidad de sílex y una madera muy fina. Un vino de tensión tónica y longitud impresionante.
Final
Largo y persistente, marcado por una mineralidad salina y cerezas maduras que se funden con un fino toque especiado de hierbas.
Terroir & origen
Las uvas proceden del reputado viñedo Rabajà, en el municipio de Barbaresco. Aquí las cepas crecen en suelos calcáreos y arcillosos, con orientación sur-suroeste, a una altitud de entre 235 y 315 metros. La edad media de las viñas es de 51 años: cepas viejas que aportan profundidad y concentración al vino.
Variedad de uva & vinificación
Nebbiolo monovarietal. Tras una maceración fermentativa de tres semanas en depósitos de acero, con sombrero sumergido tradicional y maceración en frío, el vino envejeció unos 30 meses en grandes toneles de roble. La fermentación maloláctica se realizó en barrica usada.
Recomendaciones de maridaje
Acompañante ideal de carrillera de buey estofada, risotto de trufa o aves de caza. También con pecorino curado o tagliatelle con ragú de ternera despliega toda su grandeza.
Particularidades
Alfredo Currado, el «padre del Arneis» y pionero de la vinificación de parcelas individuales en el Piamonte, sentó con Vietti las bases de esta filosofía de cru. Además, el Rabajà Riserva 2019 lleva una de las famosas etiquetas de artista: desde 1974, obras originales de artistas como Pasolini adornan las botellas, lo que convierte a cada botella en una pieza de coleccionista.
