Barolo
Nebbiolo de las Langhe
En la zona vitivinícola de las Langhe, al sur de Alba, el Nebbiolo madura hasta alcanzar su forma más intransigente: de color claro, tanino poderoso y concebido para durar décadas. Apenas hay otro vino tinto seco del Piamonte que goce de mayor prestigio. Ofrecemos 41 Barolo disponibles: desde el vino de municipio, accesible, pasando por el de parcela única (MGA), hasta la Riserva y el mágnum.
Nuestros Barolo
Barolo DOCG Castiglione 2020
Fresa silvestre, guinda y sotobosque: sobrio y elegante, con una nota especiada de hierbas y una mineralidad casi sanguínea. En boca, acidez firme, estructura tánica sólida y un peso aterciopelado y carnoso. Largo, persistente, con gran potencial de guarda.
Barolo DOCG 2022
Tanino firme, frescura viva y un dinamismo mineral que hace sentir el corazón de las Langhe. Vietti moldea con el Nebbiolo un vino de gran porte: complejo, preciso, longevo. Aquí la tradición y el espíritu artesanal se funden en una aristocracia serena.
Barolo DOCG 2021
Guinda fresca, arándano rojo y sotobosque: la nariz es clara y sin artificios. En boca, jugoso, con tanino firme y acidez precisa, y regaliz y menta al fondo. Un Barolo que tiene aún todo su tiempo por delante: prometedor, arraigado, clásico.
Barolo Via Nuova DOCG 2020
Bayas oscuras, violeta y un toque de pimienta: la nariz es densa y compleja. En boca se despliega una estructura tánica firme, sostenida por una acidez viva y una mineralidad fresca. La guinda y la frambuesa aportan frescura. Un Barolo joven que recompensa la paciencia.
Barolo Via Nuova DOCG 2021
Cerezas maduras, rosas y un toque de almendra amarga: complejo y, sin embargo, nítido. En boca, una acidez vivaz sostiene la elegancia floral; el tanino es maduro y sedoso. Largo, mineral, con un persistente final sereno. Un Barolo que ya hoy seduce y que mañana promete aún más.
Barolo Mosconi DOCG 2020
Enebro, pimienta negra y un toque de trufa: oscuro, especiado, complejo. El tanino de grano fino deja espacio a una acidez viva y a una sólida estructura mineral. Potencia y elegancia se equilibran, y el final resuena durante minutos.
Barolo Mosconi DOCG 2021
Rojo cereza intenso, una nariz de fruta oscura, lavanda y cuero. En boca jugoso y contundente, con un tanino finamente granulado y una estructura de delicada elegancia pese a toda su fuerza. Un final largo y especiado, sostenido por una acidez viva y un perfume de flores.
Barolo Cannubi DOCG 2020
Un gigante dormido que recompensa la paciencia: guinda, caja de puros y hierbas aromáticas se despliegan solo con la oxigenación. Un tanino de grano fino aporta estructura, y una mineralidad lineal recorre el paladar sin tregua. El final resuena durante minutos: elegante, con delicadas notas de cacao en el remate.
Barolo Cannubi DOCG 2021
Hierro y cereza madura, con matices de menta y lavanda confitada: la nariz promete complejidad. En boca, tanino sedoso, acidez nítida y profundidad mineral, sereno y potente a la vez. El suelo de Cannubi confiere a este Nebbiolo esa armonía que resuena larga y noble.
Barolo DOCG Riserva 2017
Aristocrática reserva desde las colinas de las Langhe: un Nebbiolo que une profundidad estructural y tensión mineral. La cálida añada 2017 aporta concentración sin sacrificar la elegancia característica. Un vino que exige paciencia y la recompensa.
Barolo DOCG Brunate 2020
Rojo cereza con reflejos oxidados: un Nebbiolo que ya intuye lo que llegará a ser. Fresa silvestre, regaliz salado y mineralidad calcárea tejen un cuadro de rara complejidad. El tanino se abre con cada sorbo, se vuelve más suave, y el final resuena casi sin fin.
Barolo DOCG Ravera 2020
Filigrana y luminoso, donde otros Barolos se imponen con estruendo: frutos rojos, especias, un toque de sotobosque. El tanino resulta pulido, la acidez precisa; la textura recuerda más a Borgoña que al Piamonte. En el final la fruta se oscurece, gana profundidad y contundencia.
Barolo DOCG Monvigliero 2020
Perfumado y delicado: enebro, pimienta, corteza de pino y frutas rojas como una infusión de té fría. El tanino es de grano fino y sedoso, la acidez alarga el vino casi sin fin. Nunca estridente, siempre preciso: un Barolo de filigrana borgoñona y gran profundidad de terroir.
Barolo DOCG Lazzarito 2020
Salvaje y, aun así, majestuoso: pimienta de Jamaica, enebro y suelo de bosque se encuentran con cereza dulce y frambuesa. En boca guía una acidez precisa: el terroir de Serralunga d'Alba habla alto y claro. El Lazzarito nunca se impone, actúa por profundidad y dignidad.
Barolo DOCG Cerequio 2020
Hibisco y violeta, fruta oscura, sotobosque húmedo: la nariz es de una profundidad meditativa. En boca, un tanino de grano fino y una acidez viva tensan un equilibrio sedoso. Ninguna nota se adelanta, todo flota. En el retrogusto, un toque de eucalipto: fresco, preciso, imposible de soltar.
Barolo DOCG Cerequio 2021
Todavía cerrado, pero de una elegancia cautivadora: cerezas, violetas y un velo de fina reducción. En boca, tenso y nervioso, con textura calcárea, taninos firmes y una acidez insistente. El final es largo, salino y mineral. Una promesa, aún no un regalo.
Barolo DOCG Brunate 2021
Aroma fresco a madera seca, creta y suave menta: complejo, sin imponerse. En boca, el Brunate despliega profundidad y amplitud: taninos calcáreos sostienen fruta roja, té y piel de naranja. Largo, mineral, de rigurosa precisión. Un vino que necesita tiempo y lo merece.
Barolo DOCG Monvigliero 2021
Cereza silvestre y pétalos de rosa, ralladura de naranja y hierbas frescas: la nariz es de una pureza cautivadora. En boca, el tanino sedoso y la tensión salino-mineral se unen en ese raro equilibrio entre fuerza y ligereza. El final se prolonga largamente: preciso, pétreo, inagotable.
Barolo DOCG Lazzarito 2021
Cerrado, casi esquivo: raspón, sotobosque húmedo, roca ferrosa. En boca, acidez insistente, tanino denso y un largo final salino-mineral. Serralunga en estado puro: su historia no comenzará hasta dentro de diez años.
Barolo DOCG Riserva "Villero" 2016
Hojarasca, cereza roja, humo y un toque de piel de naranja: la nariz es de una complejidad serena. En boca, un dulce núcleo de fruta sostiene el vino, contenido por taninos pulidos y una acidez precisa. El cru Villero, en Castiglione Falletto, habla a través de su profundidad y densidad: nunca estridente, siempre ineludible.
Qué define a un Barolo
En las Langhe, al sur de Alba, sobre margas calcáreas, crece la Nebbiolo, una de las variedades tintas más exigentes de Italia. Once municipios se reparten la zona; dos tipos de suelo, a grandes rasgos, dan lugar a dos estilos: los vinos más aromáticos y accesibles antes, de La Morra y Barolo, y los más austeros y longevos, de Serralunga, Monforte y Castiglione Falletto.
Por ley, el Barolo es monovarietal y ostenta desde 1980 la DOCG, la máxima categoría de origen de Italia. Antes de su comercialización debe envejecer 38 meses, al menos 18 de ellos en madera; la Riserva, 62 meses. En la copa: rosa, alquitrán, cereza, hierbas secas y trufa, junto con un tanino firme y estructurado. Quien prefiera la misma Nebbiolo algo más fina y accesible antes, la encontrará en el Barbaresco.
Y como en el Barolo la añada cuenta casi tanto como el viñedo: el resumen de añadas del Piamonte sitúa las últimas añadas de las Langhe.
Origen
Langhe, Piamonte: once municipios en torno al pueblo de Barolo.
Variedad de uva
100 % Nebbiolo.
Crianza
Mín. 38 meses (Riserva 62), de los cuales 18 en tonel de madera.
En la mesa
Brasato al Barolo, tajarin con trufa, caza, Castelmagno curado.
Grandes formatos
Barolo Pira Riserva Etichetta Nera DOCG 2006
Nebbiolo del corazón del Piamonte, madurado hasta convertirse en un Barolo de silenciosa profundidad. Roagna es sinónimo de vinificación paciente y de vinos que necesitan tiempo, y que lo devuelven. Casi dos décadas en la bodega han dado forma a esta Riserva: seria, compleja, discreta.
Magnum · 1,5 LBarolo DOCG Castiglione 2020
Fresa silvestre, guinda y enebro, sustentados por suelo húmedo de bosque y un trazo ferroso. En boca, el tanino sedoso y la acidez viva combinan accesibilidad con profundidad. El largo final se despide especiado y herbáceo: un Barolo que no reniega de su corazón piamontés.
Magnum · 1,5 LBarolo DOCG 2021
De las colinas en torno a Castiglione Falletto, marcado por suelos ricos en cal y las noches frescas de la añada 2021. Nebbiolo en su forma más implacablemente honesta: estructurado, profundo, con tensión mineral. En mágnum madura más despacio, de forma más uniforme, con más paciencia. Una promesa para la bodega.
Magnum · 1,5 LBarolo Via Nuova DOCG 2020
Lila, bayas oscuras, pimienta de cubeba y suelo de bosque: complejo y de auténtica profundidad. En boca, firme y fresco, con una acidez precisa y una mineralidad sedosa que sostiene la estructura tánica. La guinda y las hierbas se prolongan largamente. Un Barolo en movimiento que merece tiempo.
Magnum · 1,5 LBarolo Via Nuova DOCG 2021
Cerezas maduras, naranja sanguina y rosas: complejo y, a la vez, de gran serenidad. En boca, una acidez viva sostiene con elegancia los taninos finos. Seis pagos del Piamonte dan forma a un Barolo que hoy seduce y que mañana promete aún más.
Mágnum · 1,5 LBarolo Mosconi DOCG 2020
Dominan el enebro, la pimienta negra y las especias oscuras, mientras que la cereza dulce y la mora quedan discretamente en segundo plano. Un tanino de grano fino aporta estructura sin dureza, y una acidez viva impulsa el recorrido. El final es largo, preciso y está atravesado por una inconfundible mineralidad.
Mágnum · 1,5 LBarolo Mosconi DOCG 2021
Oscuro, complejo, atravesado por una fruta profunda y lavanda: el Mosconi se despliega con especias, cuero y una profundidad terrosa. Los taninos son de grano fino, la potencia es enorme, pero la elegancia permanece. Un Barolo de parcelas antiguas en Monforte d'Alba, que lleva en sí fuerza y serenidad.
Mágnum · 1,5 LBarolo Cannubi DOCG 2020
Guinda, caja de puros y hierbas mediterráneas: complejo, pero nunca estridente. El tanino de grano fino aporta estructura, y una mineralidad lineal marca el ritmo. El final se prolonga durante minutos, balsámico y de serena elegancia. Un Barolo que exige paciencia y la recompensa con creces.
Mágnum · 1,5 LBarolo Cannubi DOCG 2021
Ciruelas maduras, cerezas oscuras, lavanda confitada: la nariz oscila entre fuerza y finura. En boca fluye con calma: tanino sedoso, acidez vivificante, un toque de tierra. El final es largo, mineral y floral. Cannubi en su forma más armoniosa.
Mágnum · 1,5 LBarolo DOCG Ravera 2020
Frutos rojos, pimienta blanca y una callada especiado de hierbas: la nariz es precisa y luminosa. El tanino de grano fino aporta una textura sedosa, y la acidez da columna vertebral sin ejercer presión. En el retrogusto la fruta se oscurece, se vuelve más especiada, más insistente: un vino que solo entonces empieza de verdad.
Magnum · 1,5 LBarolo DOCG Monvigliero 2020
Cereza, escaramujo y especias frescas: Monvigliero muestra una finura perfumada que recuerda más a la Borgoña que a la potencia piamontesa. Taninos sedosos y una acidez incisiva lo alargan hasta una persistencia casi infinita. Terroso, sutil, nunca estridente: un vino de terroir de grandeza silenciosa.
Magnum · 1,5 LBarolo DOCG Lazzarito 2020
Intensidad animal que se une a una terrosidad salvaje: sangre, pimienta de Jamaica y sotobosque, de donde las frutas rojas solo emergen con el tiempo. La acidez es la columna vertebral: precisa, viva, implacable. Mineral, profundo y de noble estructura tánica: un vino que exige paciencia y promete grandeza.
Magnum · 1,5 LBarolo DOCG Cerequio 2020
Hibisco y violeta, tras ellos guinda, tierra y agujas de pino: la nariz del Cerequio se adentra en la profundidad. En boca, taninos de grano fino, acidez fresca y un fluir sedoso. Ningún componente se impone, todo flota. El retrogusto: largo, con un toque de eucalipto.
Magnum · 1,5 LBarolo DOCG Brunate 2020
Rojo cereza con reflejos oxidados, una nariz de fresa silvestre, creta húmeda y hierbas mediterráneas: compleja, casi inagotable. El tanino es firme y a la vez flexible, sostenido por una jugosidad vibrante. Ola tras ola de especias, fruta y mineralidad: un Barolo que no te suelta.
Magnum · 1,5 LBarolo DOCG Monvigliero 2021
Rojo cereza claro, elegancia consumada: flores, cereza madura y piel de naranja se encuentran con ralladura de limón y hierbas. Taninos calcáreos e impecables sostienen una fruta luminosa y una dulzura natural: ligero y, sin embargo, de gran profundidad. El retrogusto permanece mineral y calcáreo, preciso y largo.
Mágnum · 1,5 LBarolo DOCG Riserva "Villero" 2016
Elegancia etérea: cerezas rojas, piel de naranja, humo y mineral. En boca, taninos sedosos y firmes, sostenidos por una acidez nítida: concentrado, sin pesadez. El largo final mineral corresponde a un vino que apenas se encuentra al comienzo de su viaje.
Doble mágnum · 3 LBarolo Mosconi DOCG 2021
Rojo cereza intenso, complejo y de una densidad que ya en la copa transmite seriedad. Fruta oscura de bayas, lavanda, tabaco y cuero se entrelazan en un bouquet complejo. En boca, taninos firmes y de textura fina: sustancia y elegancia en equilibrio. Un vino que recompensa la paciencia.
Doble mágnum · 3 LBarolo Cannubi DOCG 2021
Sangre, hierro y ciruela madura: la nariz lleva inconfundiblemente la firma de la Nebbiolo. En boca se despliegan taninos sedosos, sostenidos por una acidez fresca y una profundidad que procede de los suelos arenosos de Cannubi. Potente y, al mismo tiempo, de gran calma interior.
Doble mágnum · 3 LBarolo DOCG Lazzarito 2020
La compacta piedra caliza y la arcilla de Serralunga dan forma aquí a un Nebbiolo de estructura inflexible. Taninos elevados, acidez viva y profunda mineralidad: criado en grandes botti que dejan hablar al terroir. Un Barolo para los pacientes, que necesita décadas y que las devuelve.
Doble mágnum · 3 LBarolo DOCG Ravera 2020
Ravera, Novello: rico en cal, arenoso, orientado a la elegancia y a la textura fina. La cálida añada 2020 aportó una profunda concentración y taninos maduros: accesible antes, sin perder profundidad. El Nebbiolo de Vietti lleva la inconfundible seriedad de un vino que no teme al tiempo, sino que lo necesita.
Doble mágnum · 3 LBarolo DOCG Monvigliero 2020
Monvigliero, el cru más elegante de Verduno: los suelos ricos en caliza dan forma a un Nebbiolo de fascinante finura en lugar de potencia. El enfoque tradicional de Vietti –largas maceraciones, grandes botti– conserva la tensión característica. En el doble mágnum, este 2020 evoluciona de forma lenta y uniforme, un vino para los pacientes.
Del orujo: Grappa di Barolo
Tras la vendimia queda el orujo de las uvas Nebbiolo: pieles y pepitas. Con él, los viticultores de la Langhe destilan una grappa que lleva el origen del Barolo a la copa: clara, especiada y cálida; un digestivo para después de la comida, solo a temperatura ambiente o ligeramente fresco.
Grappa di Barolo
Cristalina, con una calidez sedosa en lugar de picor. Pétalos de rosa secos, hueso de cereza y chocolate negro: el orujo de Nebbiolo habla con claridad. El final de boca prolonga durante mucho tiempo frutas secas, canela y un silencio mineral.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Barolo?
Un vino tinto seco de la Langhe, en el Piamonte, elaborado exclusivamente con Nebbiolo. Clasificado como DOCG en 1980, es uno de los vinos tintos más longevos de Italia.
¿De qué variedad de uva se elabora el Barolo?
Exclusivamente de Nebbiolo, una variedad de maduración tardía, de color claro, taninos firmes y un marcado aroma a rosa, alquitrán y cereza.
¿Cuánto tiempo debe envejecer un Barolo?
Al menos 38 meses antes de su salida al mercado, de los cuales 18 en madera; la Riserva, 62 meses. Un Barolo joven suele seguir ganando después durante años en la botella.
¿Cuál es la diferencia entre Barolo y Barbaresco?
Ambos son Nebbiolo monovarietales de la Langhe. El Barbaresco envejece menos tiempo y se considera algo más fino y accesible antes; el Barolo, más potente y longevo.
¿Qué marida con el Barolo?
Guisos contundentes como el brasato al Barolo, caza, pasta con trufa y queso de montaña curado.
¿Cuánto cuesta un buen Barolo?
Los Barolo municipales sólidos se encuentran desde unos 40 o 50 euros. Los de viñedo único de bodegas conocidas suelen moverse entre 80 y 200 euros; los crus más buscados, por encima.
¿Qué Barolo es el mejor para principiantes?
Un Barolo municipal clásico, todavía no un cru de viñedo único. Los vinos de La Morra suelen ser más accesibles en su juventud que los más austeros de Serralunga. Una hora de decantación casi siempre ayuda.
¿Por qué es tan caro el Barolo?
Al menos 38 meses de maduración, 62 en el caso de la Riserva, antes de que pueda venderse una botella: tiempo que pasa en la bodega y que hay que pagar. A ello se suman los bajos rendimientos de pagos limitados de la Langhe. En comparación con los grandes Borgoñas, el Barolo mantiene un precio casi razonable.
¿Cómo se bebe el Barolo?
A 16–18 grados en una copa grande y panzuda. Las añadas jóvenes ganan con una o dos horas en el decantador; las maduras solo necesitan unos minutos de aire. Para acompañar, cocina contundente, del brasato a la pasta con trufa.