El Barolo DOCG Brunate 2021 de Vietti, procedente de cepas de 50 años en La Morra, muestra toda la clase de este histórico pago: aromas frescos y oscuros, tanino calcáreo y esa mezcla de fuerza y precisión que distingue desde hace generaciones a esta casa tradicional piamontesa.
Rojo cereza bastante claro con transparencia media, típico de la Nebbiolo.
Nariz
Fresco y oscuro, con madera seca, especias y hierbas, además de notas calcáreas de tiza, menta fresca, un toque de apio de monte y flores rojas.
Boca
Profundo y potente, de anchas espaldas; fruta de bayas rojas y fruta oscura y carnosa se encuentra con té negro, tabaco de pipa, piel de naranja, balsámico y romero, sostenida por un tanino calcáreo y finamente pulido.
Carácter
Generoso y preciso a la vez: intenso y expresivo, pero fresco y de una longitud impresionante.
Maridaje
Carrilleras de buey estofadas al Barolo, risotto de trufa o pecorino curado.
A tener en cuenta
Procede del histórico viñedo Brunate, de suelo de marga rico en cal y arcilla, a entre 300 y 400 metros de altitud; 24 meses de crianza en madera grande le confieren su textura densa y pulida. Vietti figura entre los pioneros de la vinificación por parcelas en el Barolo: desde 1961 se elaboran aquí los crus por separado.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo cereza claro de transparencia media, típico del Nebbiolo, que revela su fuerza no por el color, sino por la profundidad.
Nariz
Ya en el aroma es potente, pero de trazo fresco y oscuro: madera seca, especias y hierbas secas se encuentran con una mineralidad de tiza y caliza. Por debajo destellan menta fresca, un toque de levístico y flores rojas, finas y juguetonas pese a toda su intensidad.
Boca
En boca, el Brunate muestra su verdadera grandeza: una profundidad fantástica con hombros anchos, intenso y expresivo, pero siempre fresco y de carácter frío. El tanino calcáreo se abre paso en medio de la fruta oscura de bayas rojas, en una mezcla de té negro, tabaco de pipa, piel de naranja, vinagre balsámico y romero. Generoso y preciso a la vez, denso y pulido en la textura.
Final
Largo e intenso, con una precisión que lleva al vino mucho más allá de la última impresión.
Terroir & origen
Las uvas proceden del histórico viñedo Brunate, en el municipio de La Morra, situado en la ladera sur en dirección a Barolo. El suelo de marga de Sant’Agata, rico en cal y arcilla, se encuentra entre 300 y 400 metros sobre el nivel del mar. Las cepas tienen una media de 50 años. Brunate es uno de los nueve crus que Vietti posee en 75 hectáreas: parcelas individuales cuya vinificación por separado impuso Alfredo Currado ya en 1961 contra todas las resistencias.
Variedad de uva & vinificación
Uvas Nebbiolo puras, vendimiadas el 30 de septiembre de 2021. Tras una maceración en frío de tres a cuatro días con un 20 a 25 % de bayas enteras, siguió una maceración de 22 días en acero inoxidable con el sombrero sumergido solo parcialmente. La fermentación maloláctica se realizó en barricas usadas y la crianza de 24 meses, en madera grande.
Maridaje
Un vino para carrilleras de ternera estofadas al Barolo, risotto de trufa, terrina de caza con arándanos rojos o pecorino curado.
Particularidades
Lo que distingue a este Barolo es la tensión entre fuerza y frescura: un vino que muestra hombros anchos sin parecer nunca pesado. El tanino calcáreo y las notas balsámicas le confieren una precisión que rara vez se encuentra con esta intensidad: un Brunate que no esconde su origen, sino que lo celebra.
