Un Nebbiolo clásico y accesible del Piamonte que reúne uvas de varios crus de la zona del Barolo: una entrada elegante al mundo de los grandes vinos tintos de Castiglione Falletto.
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Rojo cereza brillante con reflejos oxidados y un borde que se aclara.
Nariz
Fresas silvestres, guinda y agracejo se encuentran con nuez verde, avellana tostada, suelo húmedo de bosque y musgo; pimienta negra, enebro y salvia aportan profundidad especiada con un carácter sanguíneo y ferroso.
Boca
Carnoso y marcado, con una acidez firme que prolonga la fruta; taninos sólidos, una sensación en boca aterciopelada y un final repleto de notas de bosque y hierbas aromáticas.
Carácter
Abierto y accesible, pero con la verdadera columna vertebral del Barolo: fruta y especias en equilibrio, elegante en su expresión, con potencial de guarda.
Maridaje
Paletilla de corzo estofada con col de Milán, tacos de seta de ostra o berenjena al horno con hierbas mediterráneas y ajo frito.
A tener en cuenta
Cuvée de varios crus de Barolo sobre suelos de marga calcárea, con viñas de entre 10 y 45 años; la botella mágnum (1500 ml) madura más lentamente y es ideal para ocasiones especiales. Vietti, pionero de la filosofía de los viñedos individuales desde 1961, une aquí tradición y un estilo accesible.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo cereza brillante con reflejos oxidados y un borde que se aclara: la librea clásica y transparente de las uvas Nebbiolo maduras.
Nariz
Un aroma de fresas silvestres, guinda y agracejo, dosificado y en absoluto estridente. Debajo se perciben notas de nuez verde y avellana tostada, suelo de bosque húmedo, sotobosque y musgo. La pimienta negra, el enebro y abundante salvia aportan especias; una mineralidad ferrosa, casi sanguínea, recorre todo el bouquet.
Boca
Accesible y abierto, y al mismo tiempo de estilo marcado. La fruta y las especias están equilibradas, la acidez atrapa y alarga los aromas a lo largo del paladar. Carnoso y sanguíneo a la vez, con una estructura tánica presente pero madura: sólida, sin resultar dura. La sensación aterciopelada en boca aporta elegancia, y los compuestos amargos llevan la fruta muy lejos.
Final
Largo y picante: los aromas de bosque y de hierbas regresan en el final, acompañados de esa huella salina y ferrosa que distingue a los grandes Nebbiolo.
Terroir & origen
Las uvas proceden de numerosos cru de Barolo de primer nivel repartidos por toda la zona de cultivo. Los suelos están formados por marga calcárea, con una composición diferente según el emplazamiento. Vietti posee 75 hectáreas en los emplazamientos más valiosos (Brunate, Lazzarito, Ravera, Cerequio, Monvigliero, Villero) y, desde el trabajo pionero de Alfredo Currado en 1961, es considerada precursora de la vinificación de parcelas individuales en el Barolo.
Variedad & vinificación
Nebbiolo monovarietal de cepas de entre 10 y 45 años, conducidas en espaldera (Guyot) con unas 4.500 cepas por hectárea. Técnicamente un Barolo clásico; en cuanto a calidad, un vino que rompe los límites de su categoría.
Maridaje
La paletilla de corzo estofada con col de Saboya y patatas Dauphine es la elección más evidente. Pero también los tacos de setas de ostra o la berenjena al horno con hierbas mediterráneas y ajo frito encuentran en este vino un compañero a su altura: el lado picante, de bosque y de hierbas del Barolo recoge el carácter terroso de las setas y los aromas tostados de la verdura.
Particularidades
La botella mágnum (1500 ml) ralentiza la maduración y conserva la frescura durante años. Y como cada botella de Vietti, lleva una etiqueta de artista: desde 1974, pintores, escultores y cineastas como Pasolini diseñan los envases. Vino y arte de la misma fuente: aquí no es una frase hecha, sino una convicción vivida desde hace más de 50 años.
