Sancerre
Sauvignon & Pinot del Loira
En las colinas calizas sobre el alto Loira, el Sauvignon Blanc demuestra cuánto origen lleva dentro, y el Pinot Noir ofrece rosados y tintos de profundidad serena. Ofrecemos 16 Sancerre disponibles de tres viticultores, desde el vino de entrada hasta el embotellado por parcelas.
Nuestros Sancerre
Qué define a un Sancerre
En el extremo oriental de las regiones vitivinícolas del Loira, donde el río gira hacia el norte, los viñedos de Sancerre se elevan sobre la orilla: 14 municipios, entre ellos Chavignol y Bué. Tres suelos dan forma a tres caras: las terres blanches de marga kimmeridgiense, para la estructura y la capacidad de guarda; las pedregosas caillottes, para el aroma y la accesibilidad temprana; y el sílex, para esa tensión ahumada que se atribuye al Sancerre.
El Sancerre blanco es siempre Sauvignon Blanc –reconocido en 1936 como una de las primeras denominaciones de Francia–, mientras que el rosado y el tinto están reservados desde 1959 al Pinot Noir. En la copa: cítricos, grosella espinosa y, según el suelo, una nota de pedernal, sostenidos por una longitud fresca y mineral; los tintos apuestan por una fruta clara de cereza y unas especias finas más que por la potencia. Tres viticultores sustentan nuestra selección: Domaine Vacheron, Claude Riffault y Matthias Planchon. Y si lo que desea es un Loira con burbujas, el Crémant está a punto.
Origen
Alto Loira: 14 municipios en torno a la ciudad de Sancerre, entre ellos Chavignol y Bué.
Variedades de uva
Sauvignon Blanc (blanco), Pinot Noir (rosado y tinto).
Suelos
Terres blanches (marga), caillottes (caliza), sílex (pedernal).
En la mesa
Crottin de Chavignol, pescado, marisco, espárragos; el tinto con aves.
Sancerre blanc
Sauvignon Blanc, y nada más: según el suelo, esbelto y aromático (Caillottes), estructurado y apto para la guarda (Terres blanches) o ahumado y mineral (Silex).
0,375 LSancerre blanc AOC 2025
Totalmente seco, vibrante, de textura ahumada y salina: este Sancerre se distingue favorablemente del ruidoso mainstream. Caillotte, Terres blanches y Silex se entrelazan en una precisión borgoñona. Frescura mineral y profundidad silenciosa en perfecto equilibrio.
Sancerre blanc "Les Herses" AOC 2022
Flores blancas, cal y una brisa yodada y marítima: la nariz es fina y etérea. En boca, una acidez vibrante impulsa el vino, acompañada de notas de piel de cítricos y una amargor sutil. Largo, salino, mineral: el Silex y las cepas de 47 años hablan un lenguaje claro.
Sancerre blanc "Le Paradis" AOC 2020
Jazmín, grosella y piel de cítricos: fresco y de muchas capas. En boca, potente y a la vez de una precisión sin adornos: la piedra caliza y la creta hablan alto a través del silencio. El final persiste: mineral, salino, largo.
Sancerre blanc "Le Paradis" AOC 2022
Azahar, bayas blancas y cítricos sobre una base de piedra caliza del Jura: el solar 2022 lleva su madurez con ligereza. Textura sedosa, acidez viva y roca mineral se mantienen en perfecto equilibrio. El retrogusto vibra, fresco y especiado, como el suelo del que procede.
Sancerre blanc "Les Romains" AOC 2024
No es un Sauvignon Blanc estridente, sino uno silencioso e intelectual. La mineralidad ahumada del terroir de Sancerre confiere una profundidad fascinante a su energía nerviosa y su textura compacta. Cultivado de forma biodinámica, concebido a la borgoñona: aquí habla el viñedo.
Sancerre blanc "Chambrates" AOC 2022
Fresco, preciso, con sílex y cítricos en nariz: aquí habla el terroir de Chambrates. En boca, la frescura cítrica se une a la profundidad borgoñona, sostenida por una acidez pulida. El final es largo, salino-mineral y está recorrido por una textura cremosa.
Sancerre blanc "Guigne-Chèvres" AOC 2021
Piedra, sal y concha de ostra: los suelos de Caillottes hablan inconfundiblemente. En boca se acumula tensión: lima, pera verde y hierbas aromáticas, recorridas por una severidad mineral. El final es largo, salino y fresco. Una fuerza contenida, sostenida por una gran finura.
Magnum · 1,5 LSancerre blanc AOC 2024
Precisión fresca, cítricos y grosella espinosa verde: la nariz es delicada y de una reserva aristocrática. En boca, una acidez vivificante sostiene la elegancia de frescura herbal, respaldada por una fina tensión mineral. El final: salino, largo, marcado por la piedra caliza.
Sancerre rouge
El Sancerre tinto es Pinot Noir puro: autorizado desde 1959, de color claro, con fina fruta de cereza y notas especiadas, concebido más bien al estilo borgoñón que potente.
Sancerre rouge 2020
Guinda, frambuesa silvestre y un toque floral de violeta: sutil y nunca recargado. En boca, una acidez precisa, sostenida por caliza y pizarra, da vida al conjunto. El final resulta fresco y mineral, con hierbas y fruta roja.
Sancerre rouge "Tirrepeine" AOC 2022
Fría precisión en un rojo cereza claro: arándanos rojos, agracejo y una delicada nota de sotobosque aportan profundidad a la nariz. En boca, jugoso y nítido, con un tanino calcáreo y una salina mineralidad de sílex. Un Pinot Noir esbelto y vivo: borgoñón en espíritu, inconfundiblemente del Loira.
Sancerre rouge "Les Herses" AOC 2020
Cerezas frescas, hueso de cereza y arándano rojo americano, sobre un fondo de cedro y hierbas mediterráneas. En boca, fresco y esbelto, recorrido por una mineralidad acerada: pedernal, caliza y taninos sedosos. El final perdura: grafito, especias de hierbas, pura precisión.
Sancerre rouge "Les Herses" AOC 2021
Rojo cereza claro, fresco y transparente. Cereza fresca, hueso de cereza y un asomo de hierbas silvestres: preciso, nunca insistente. En boca, sedoso, recorrido por una salina veta de sílex, con la fruta viva y equilibrada. Un final nítido y largo.
Sancerre rouge "Belle Dame" 2020
Frambuesa silvestre, saúco y un destello de chocolate amargo: la nariz promete mucho. En boca, una fresca fruta de bayas sostiene una acidez viva, y debajo asoma la profundidad mineral de la caliza kimmeridgiense y el pedernal. Jugoso, impetuoso, con un largo retrogusto: un vino que merece tiempo.
Sancerre rouge "Belle Dame" 2023
Finura borgoñona, moldeada por el fresco Loira. Un tanino de grano fino, una acidez viva y una precisión mineral tensa dan a este Pinot Noir su porte aristocrático. Cultivado de forma biodinámica y vinificado con minuciosidad: un Sancerre tinto de aspiración intelectual y claridad purista.
Sancerre rosado
También el rosado se elabora con Pinot Noir: seco, claro y preciso, con fruta roja fresca; en la mesa se siente en casa.
Sancerre rosé " La Noue En Rosé" AOC 2024
Rosa salmón luminoso, frambuesa silvestre y guinda, con matices de hierbas como el perifollo y un toque de humo y piedra. En boca, los taninos finos y un nervio de acidez vibrante muestran una seriedad auténtica. La caliza y la marga del paraje La Noue se expresan con claridad y largura.
Sancerre Rosé AOC 2025
Ni un compromiso entre tinto y blanco, sino una declaración propia. Pinot Noir moldeado con precisión sobre la caliza y el sílex del Loira, de carácter seco y tensión mineral. Un esmero biodinámico que se percibe: frescura antes que opulencia, carácter en lugar de complacencia.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Sancerre?
Una denominación del Alto Loira, en torno a la ciudad del mismo nombre, AOC desde 1936. El Sancerre blanco se elabora con Sauvignon Blanc; el rosado y el vino tinto, con Pinot Noir.
¿Con qué variedad de uva se elabora el Sancerre?
Blanco: exclusivamente Sauvignon Blanc. Rosado y tinto: exclusivamente Pinot Noir, autorizado desde 1959.
¿A qué sabe el Sancerre?
El Sancerre blanco es seco y preciso: cítricos, grosella espinosa, según el suelo una nota ahumada de pedernal y una largura fresca y pétrea. El Sancerre tinto muestra fruta clara de cereza y especias finas.
¿Qué marida con el Sancerre?
El clásico es el queso de cabra: el Crottin de Chavignol procede del mismo pueblo. Además, pescado, marisco, espárragos y ensaladas verdes; el Sancerre tinto acompaña aves y carnes tiernas.
¿Cuál es la diferencia entre Sancerre y Pouilly-Fumé?
Ambos elaboran Sauvignon Blanc en el Alto Loira, separados solo por el río. El Pouilly-Fumé es siempre blanco, mientras que el Sancerre existe también como rosado y tinto; estilísticamente están más emparentados de lo que las etiquetas hacen suponer.
¿Cuánto cuesta un buen Sancerre?
Un Sancerre serio empieza en torno a 20 o 25 euros. Los embotellados de paraje y de cepas viejas de las mejores bodegas se sitúan entre 40 y 70 euros.
¿Sancerre blanc o rouge?
El blanco de Sauvignon Blanc es el clásico. El tinto de Pinot Noir lo conocen pocos; es de estructura clara y fresca y cuesta bastante menos que un Borgoña tinto comparable.
¿Cómo se pronuncia Sancerre correctamente?
«Sãsér»: la primera n se mantiene nasal como en francés, se acentúa la segunda sílaba y la e final es muda.
¿Por qué es tan caro el Sancerre?
Una denominación pequeña con laderas que exigen trabajo manual se encuentra con la demanda de la gastronomía mundial. Los Sancerre de viticultores de bodegas familiares siguen estando, en comparación, a un precio justo.