El Barolo Cannubi DOCG 2021 de Chiara Boschis (E.Pira & Figli) une la fuerza monumental del viñedo más célebre de Barolo con una elegancia fascinante y una estructura sedosa. Un Nebbiolo de primer nivel en gran formato, elaborado por la pionera de la viticultura ecológica en la región.
Embotellador: Az. Agricola E. Pira & Figli, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo / Italy
En la copa
Color
Rojo granate de capa media y transparente.
Nariz
Complejo juego de cerezas, ciruelas y frutos rojos, con matices de hierro, sangre, menta, eucalipto, lavanda confitada y un delicado toque de mazapán.
Boca
Equilibrado y muy elegante, con fruta azul madura, taninos sedosos, acidez fresca y delicadas notas de tierra y madera.
Carácter
De fluir sereno, sensual y lleno de profundidad; una potente simbiosis de marcada mineralidad y suavidad aterciopelada.
Maridaje
Combina de maravilla con carrilleras de ternera estofadas, caza estofada o queso Castelmagno curado.
A tener en cuenta
Exclusiva doble mágnum de 3000 ml procedente del legendario corazón de la colina de Cannubi. Plantado con las variantes de Nebbiolo Michet y Lampia, cultivado con certificación ecológica y trabajado a mano.
Nota de cata
Color y aspecto
Rojo granate de transparencia media.
Nariz
Una fascinante simbiosis de sensualidad y estructura tensa. Aparecen finas notas de hierro y sangre, acompañadas de ciruelas, jugosas cerezas y hueso de cereza con un ligero toque de almendra amarga. Matices etéreos de menta, eucalipto, lavanda confitada y fino mazapán aportan una inmensa profundidad al conjunto aromático.
Boca
En boca, este gran clásico del Barolo se presenta equilibrado y elegante. Una fruta azul cálida y madura se encuentra con tonos florales y un tanino sedoso impecable. Una estructura ácida clara y fresca integra la especia de la madera y las notas minerales y terrosas. El vino fluye con una elegancia serena y poderosa: una gran añada.
Terroir y origen
Cannubi se considera el corazón de la denominación Barolo. La orientación sur perfecta, así como una notable proporción de arena en el suelo, confieren al Nebbiolo una intensidad y un equilibrio extraordinarios. Chiara Boschis cultiva aquí apenas 0,7 hectáreas, plantadas en 1982 con los clones Michet y Lampia.
Variedad de uva y vinificación
Nebbiolo en pureza, vendimiado a principios de octubre. Tras la fermentación en tanques rotativos y una maceración de 14 días, el vino envejeció durante más de dos años en toneles y barricas de roble francés. Desde 2014, la bodega E.Pira & Figli cuenta con certificación ecológica.
Maridaje
Un solista aristocrático que armoniza de maravilla con asado de ternera estofado, lomo de ciervo asado rosado o queso de pasta dura de larga maduración.
Particularidades
Como una de las primeras mujeres al frente de una bodega en las Langhe y única mujer de los Barolo Boys, Chiara Boschis marcó el estilo moderno de la región. Este escaso doble mágnum de 3000ml del viñedo emblemático Cannubi ofrece un potencial de guarda perfecto para varias décadas.
