Un Nebbiolo potente y de fina estructura, procedente de parcelas situadas a 400 metros de altitud en Monforte d'Alba, que combina con maestría fruta oscura, profundidad y elegancia.
Embotellador: Az. Agricola E. Pira & Figli, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo / Italy
En la copa
Color
Rojo cereza intenso, apenas transparente.
Nariz
Bouquet denso de grosellas negras, moras y arándanos, acompañado de lavanda y violeta, cuero, sotobosque, regaliz, tabaco y un toque de menta.
Boca
Jugoso, firme y vivo, con mucha fuerza y sustancia; la fruta oscura se une al tabaco, las especias y las notas terrosas, sostenido por un grano de tanino fino y una gran profundidad.
Carácter
Un Barolo potente y con agarre, de línea elegante y contornos nítidos; las noches frescas a 400 metros de altitud le aportan finura y un excelente potencial de envejecimiento.
Maridaje
Ideal con rabo de buey estofado, risotto de trufa o queso curado de pasta dura como el Castelmagno.
A tener en cuenta
Procede de las parcelas más antiguas del viñedo Mosconi, con margas arcillosas calcáreas; cultivo ecológico certificado (desde 2014) de la única mujer de los legendarios Barolo Boys; el formato mágnum subraya su largo potencial de guarda.
Nota de cata
Color y aspecto
Un rojo cereza profundo y oscuro, apenas transparente: ya en la copa promete densidad y concentración.
Nariz
Oscura y compleja: grosella negra, moras y arándanos, junto con notas de carne madurada, lavanda y violeta, cuero, sotobosque, algo de regaliz, tabaco y menta. Una nariz que, al mover la copa, va abriendo nuevos niveles.
Boca
Jugoso, firme y vivo, con un fino perfume floral sobre la fruta oscura. Mucha intensidad, profundidad y fuerza, además de tabaco, especias y matices terrosos. El tanino es de grano fino; el vino resulta agarrado, sustancioso y, a la vez, elegante, con una claridad notable en su estructura.
Final
Largo, profundo y preciso: la fruta oscura y las notas especiadas se desvanecen sin perder contorno.
Terroir y origen
El Mosconi en Monforte d’Alba es uno de los escenarios más frescos del Barolo: unos 400 metros de altitud, margas arcillosas calcáreas con areniscas silíceas, en algunos puntos ricas en hierro y de tono ligeramente rojizo. Las noches frescas aportan al vino su elegancia y su tanino de trama fina; los suelos proporcionan la base para una larga evolución. Chiara Boschis, la gran dama de los legendarios Barolo Boys, cultiva las tres hectáreas de este pago desde 2014 con certificación ecológica.
Variedad y vinificación
Nebbiolo puro de los clones Michet y Lampia, vendimiado a principios de octubre. Fermentación en depósitos rotativos con dos remontados diarios, 14 días de contacto con los hollejos y fermentación maloláctica en acero. A continuación, dos años de crianza en toneles y barricas de roble francés.
Maridaje
Un vino para pierna de cordero estofada, tagliatelle con trufa, ragú de jabalí o Castelmagno curado, el queso que Chiara Boschis elabora ella misma en su proyecto de pueblo de montaña, Des Martin.
Particularidades
La botella mágnum ralentiza la evolución y conserva la frescura, ideal para una añada como la 2021, que muestra juventud y profundidad a la vez. Y detrás del vino hay una revolución silenciosa: la única mujer de los Barolo Boys, que en su día cortaba a escondidas racimos verdes por la noche y que, hasta 2015, logró que cerca del 80 % de los viticultores de Cannubi se pasaran al cultivo ecológico.
