Nota de cata
- Color & aspecto
- Un rojo cereza limpio con transparencia media.
- Nariz
- La nariz se muestra notablemente fresca y de estructura clara. Revela finos matices de guindas, arándanos rojos y grosellas rojas frescas, que se combinan con notas de cáscaras de frutos secos, suelo húmedo de bosque, sotobosque y hierbas secas. Especias frescas y un toque de menta fresca completan el complejo cuadro.
- Boca
- En boca, este Nebbiolo se presenta jugoso, enfocado y de una frescura aristocrática. La acidez viva y tensa aporta al vino un enorme dinamismo, mientras que el tanino denso y claramente granuloso proporciona una base firme. La fruta recuerda a las cerezas maduras y a las ásperas cáscaras de naranja sanguina, acompañadas de matices de regaliz y menta. Un vino aristocrático y perfectamente equilibrado de la excelente añada 2021.
- Terroir & origen
- Las uvas de este vino proceden de viñedos cuidadosamente seleccionados en distintos municipios de la zona del Barolo. Las cepas tienen entre 10 y 45 años, se conducen en sistema Guyot y crecen en suelos ricos en caliza y arcilla.
- Variedad & vinificación
- Este Nebbiolo monovarietal se basa en una vinificación separada de todas las parcelas. Tras una maceración en frío de tres a cuatro días y la fermentación en acero inoxidable (con un 20 a 25 % de uva entera y sombrero sumergido), se realizó la fermentación maloláctica en barricas usadas. El vino obtuvo su estructura definitiva mediante una crianza de 30 meses en fudre grande de madera.
- Maridaje
- Excelente con platos de carne clásicos piamonteses como el estofado en salsa de Barolo (Brasato al Barolo), finos platos de caza o tajarin artesanales con trufa fresca.
- Particularidades
- Este vino, conocido anteriormente con el nombre de Barolo Castiglione, se considera la tarjeta de presentación por excelencia de la casa Vietti. Reúne en una sola botella las diversas facetas de toda la zona del Barolo y muestra el magistral arte del ensamblaje, que la histórica bodega de Castiglione Falletto lleva generaciones perfeccionando.
