Embotellador: Az. Agricola E. Pira & Figli, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo / Italy
En la copa
Color
Rojo cereza y de transparencia media.
Nariz
Un aroma atractivo de cerezas maduras, ciruelas y chispeante naranja sanguina, sutilmente acompañado de notas de canela, almendra, menta fresca y elegantes pétalos de rosa.
Boca
En boca, de cuerpo medio con una agradable firmeza, una presión perceptible y una dinámica enérgica, sustentado por una acidez viva y un tanino maduro de grano fino.
Carácter
Encantador, accesible y floral, marcado al mismo tiempo por una estructura equilibrada y un gran potencial de evolución.
Maridaje
Excelente con carne de vacuno estofada en salsa de Barolo, finos platos de caza con trufas o queso Castelmagno madurado.
A tener en cuenta
Un homenaje histórico al arte del ensamblaje: este vino reúne uvas de seis pagos excepcionales (entre ellos Terlo, Mosconi y Ravera) procedentes de viñedos con certificación ecológica (certificados desde 2014) y fue criado durante dos años en roble francés.
Nota de cata
Color y aspecto
Un rojo cereza medio y transparente se muestra en la copa de esta impresionante botella mágnum.
Nariz
El vino desprende un aroma fino y extraordinariamente encantador. Dominan las cerezas maduras y las ciruelas jugosas, elegantemente acompañadas de canela especiada, almendra fina, naranja sanguina fresca, así como notas de menta y rosas fragantes.
Boca
En boca, este Nebbiolo de cuerpo medio se presenta con notable firmeza y empuje. Se muestra ya sorprendentemente accesible y floral, sostenido por una estructura ácida viva y enérgica y por taninos maduros, finamente entretejidos. Un vino de gran dinamismo interior y equilibrio.
Terroir y origen
Las uvas de esta histórica cuvée proceden de seis parcelas de primerísima categoría situadas en tres municipios distintos de la zona del Barolo: Terlo y Liste (municipio de Barolo), Gabutti y Baudana (Serralunga d’Alba), así como Ravera di Monforte y Mosconi (Monforte d’Alba). Desde 2014, toda la bodega de Chiara Boschis cuenta con la certificación ecológica oficial.
Variedad de uva y vinificación
Nebbiolo monovarietal de las variedades Michet y Lampia. La vendimia comenzó a principios de octubre y concluyó el 12 de octubre. La fermentación tuvo lugar en depósitos rotativos con dos remontados diarios, seguida de una maceración de 14 días. Tras la fermentación maloláctica en depósito de acero, el vino realizó una crianza de más de dos años en toneles y barricas de roble francés.
Maridaje
Excelente con los platos de carne clásicos del Piamonte, como el estofado al Barolo (Brasato), con refinados platos de caza como el lomo de corzo con arándanos rojos o con quesos duros curados como el queso Castelmagno de la región.
Particularidades
La cuvée Via Nuova fue originalmente un pequeño viñedo individual que en 2010 se integró en el pago más grande de Terlo. Chiara Boschis mantuvo este nombre cargado de historia y lo reinterpretó como una magistral mezcla de tres municipios. En formato mágnum de 1,5 litros, este vino posee un potencial de guarda aún mayor y una fascinante evolución lenta en la bodega.
