Un gran Nebbiolo procedente del renombrado pago individual Villero, en Castiglione Falletto; en formato mágnum, un clásico del Piamonte potente y a la vez de gran finura, con un enorme potencial de guarda.
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Rojo cereza medio, de clara transparencia y con un tenue borde anaranjado.
Nariz
Fino y ligeramente etéreo: hojarasca y sotobosque se encuentran con frutas rojas y oscuras del bosque, piel de naranja, además de humo, bresaola, anís, mineral férrico y huesos de cereza.
Boca
Potente, pero nunca desmesurado: núcleo de fruta dulce, acidez nítida, tanino pulido y a la vez firme, denso y concentrado, con gran profundidad y una textura que lo llena todo.
Carácter
Etéreo y arraigado a la tierra al mismo tiempo: un Barolo de fuerza y plenitud que viste su poderío de elegancia y precisión.
Maridaje
Vino ideal para platos con trufa como los tajarin al tartufo, para carnes de caza de sabor intenso u ossobuco, así como para un Parmigiano Reggiano curado.
A tener en cuenta
Procede de cepas de más de 40 años del paraje Villero, orientado al sur/suroeste, y se ha criado 30 meses en grandes toneles de roble; Vietti está considerado pionero de la filosofía de los viñedos individuales en el Barolo: aquí los crus se vinifican por separado desde 1961.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo cereza medio de transparencia limpia, con un ligero toque anaranjado en el borde: el matiz clásico del nebbiolo en evolución.
Nariz
Fina, etérea y, a pesar de toda su potencia, impecablemente elegante: hojarasca y sotobosque se encuentran con frutos rojos y negros y piel de naranja. A ello se suman humo, bresaola, anís, notas minerales de mineral de hierro y huesos de cereza: un aroma de gran complejidad en capas.
Boca
Etéreo y arraigado a la tierra al mismo tiempo. Plenitud, pero sin exceso: un núcleo de fruta dulce, acidez nítida y un tanino pulido, todavía firme. Concentrado, denso, profundo y con una textura que llena por completo el paladar.
Final
Largo y preciso, sostenido por una tensión marcada por la acidez y una fuerza tánica de grano fino: un final que más bien gana en profundidad que en volumen.
Terroir & origen
Villero es uno de los viñedos más importantes de toda la zona del Barolo y se encuentra en Castiglione Falletto. El paraje, orientado al sur y al suroeste, abarca en Vietti algo más de una hectárea y el suelo es arcilloso. Las cepas, de 47 años de media, se plantan con una densidad de 4.200 pies por hectárea. La vendimia tuvo lugar el 5 de octubre de 2016 y el rendimiento fue de 42 hectolitros por hectárea.
Variedad de uva & vinificación
Nebbiolo en pureza. Tras un prensado suave, el mosto fermentó durante unos cuatro meses en acero inoxidable con los hollejos, con remontados regulares y maceración antes y después de la fermentación según el método tradicional de submerged cap. La fermentación maloláctica se realizó en barrica usada, y la crianza posterior duró 30 meses en grandes toneles de roble.
Maridaje
Pensado para grandes ocasiones: rabo de ternera estofado, brasato al Barolo, risotto de trufa, aves de caza con setas o un Bra d’Alpeggio bien curado.
Particularidades
Vietti fue cofundador de la filosofía de los viñedos individuales en el Barolo en 1961: crus antes de que existieran los crus. Villero es la escasa cumbre Riserva de la casa, y la añada 2016 se considera en las Langhe una referencia de nebbiolos finos y longevos. Que aquí, a pesar de sus 15 % vol., todo resulte fresco, controlado y filigranado es la verdadera proeza: la fuerza como cimiento, la elegancia como firma. En formato mágnum, este vino evoluciona con especial paciencia: un candidato para décadas, no para años.
