Embotellador: Az. Agricola E. Pira & Figli, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo / Italy
En la copa
Color
Rojo cereza oscuro e intenso con tenues reflejos violáceos.
Nariz
Oscuro y especiado, con notas de enebro, pimienta, clavo, romero fresco, tomillo y salvia, sobre un fondo de café tostado, chocolate negro, trufa negra, tabaco, un toque de regaliz y frutas del bosque maduras.
Boca
Potente y enérgico en boca, con un tanino de grano fino y presente, una estructura ácida que lo sostiene y le aporta una gran facilidad de trago, y una textura fina y elegante, sostenida por especias de larga persistencia.
Carácter
Un barolo aristocrático y oscuro que, a pesar de su estructura monumental y su densidad, muestra una frescura delicada y una elegancia noble.
Maridaje
Tagliatelle con ragú de ternera y aceitunas, carrilleras de buey estofadas con polenta cremosa o remolacha asada en costra de sal con vinagreta de frambuesa.
A tener en cuenta
Elaborado a partir de viñedos de cultivo ecológico certificado, situados a 370 metros de altitud en Monforte d’Alba; la vinificación se realiza de forma idéntica a la de los demás crus de la casa E.Pira & Figli, con el fin de reflejar sin alteraciones el origen puro del pago Mosconi.
Nota de cata
Color y aspecto
Un rojo cereza denso y oscuro, atravesado por delicados reflejos violáceos.
Nariz
El pago Mosconi muestra aquí su faceta típicamente oscura y aristocrática. Una marcada especia de enebro, pimienta y clavo se une con elegancia a hierbas frescas como el romero, el tomillo y la salvia. Detrás se despliegan notas complejas de café tostado, chocolate negro, trufa negra y suelo húmedo de bosque. Cerezas dulces maduras, mora y baya de saúco equilibran con sutileza este juego denso y perfectamente proporcionado.
Boca
En boca, el vino se presenta con una potencia notable y una fuerza atlética. El tanino es presente y de trama cerrada, pero se mantiene del todo discreto y de grano fino. Una estructura ácida viva doma la fruta madura, aporta una enorme facilidad de trago y deja aflorar una fina estructura marcada por su origen. Un cautivador juego entre fruta oscura y especias etéreas.
Final
Un final largo y persistente, de minutos, sostenido por una elegancia fresca, una estructura noble y matices especiados que perduran.
Terroir y origen
Las uvas proceden del histórico pago individual (MGA) Mosconi, en Monforte d’Alba. La parcela de Chiara Boschis abarca 1,9 hectáreas, se sitúa a 370 metros de altitud y está orientada por completo al sur. Las noches frescas de la añada 2020 confieren a las uvas, a pesar de los días cálidos, una elegancia delicada.
Variedad y vinificación
Nebbiolo monovarietal; en la añada 2020, debido a los caprichos del tiempo, con una reducción del rendimiento del 30 al 40 %. La fermentación se realiza al 100 % en depósito de acero inoxidable, con remontados y pigeage regulares. La crianza se lleva a cabo en barricas francesas (aprox. un 30 % de madera nueva, tostado ligero), seguida de un año de afinado en botella.
Maridaje
Excelente con tagliatelle con ragú de ternera y aceitunas, carrilleras de buey estofadas al modo clásico con polenta cremosa y mostarda o una variante vegetariana como remolacha asada en sal con vinagreta de frambuesa y alcaparras.
Particularidades
La bodega trabaja desde 2014 con certificación ecológica. Chiara Boschis es considerada una pionera que, con el proyecto Cannubi Bio, impulsó la conversión de aproximadamente el 80 por ciento de los viticultores de Cannubi. Su Mosconi muestra la síntesis perfecta entre elegancia moderna y la fuerza indómita de Monforte.
