2,5 hectáreas. Una parcela. Un hombre. Emmanuel Brochet elabora en Villers-aux-Nœuds champagnes tan singulares como su creador: artista, piloto de coches clásicos de carreras, autodidacta. En 1997 se hizo cargo de las tierras familiares y dejó de vender las uvas. Desde entonces vinifica él mismo, de forma biodinámica, a mano y sin filtrar. Su «Le Mont Benoît» está considerado entre los conocedores como uno de los champagnes más personales de la Montagne de Reims.
Más sobre Emmanuel Brochet
El autodidacta
Cuando Emmanuel Brochet se hizo cargo en 1997 de las tierras familiares en Villers-aux-Nœuds, era un viticultor de primera generación. Sin estudios de enología, sin años de aprendizaje con otros: lo aprendió todo por sí mismo. Durante diez años trabajó sin química, hasta que en 2011 llegó la certificación ecológica. Hoy cultiva de forma biodinámica sus 2,5 hectáreas de Premier Cru, que se encuentran todas en una única parcela: el lieu-dit Le Mont Benoît.
Una montaña, tres variedades
La ladera de Le Mont Benoît se divide en dos zonas: arriba están las cepas más antiguas, plantadas en 1962, y abajo las más jóvenes, de 1984. Entre ambas hay creta, arcilla y limo, y a partes iguales Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Todo se vendimia a mano, se fermenta con levaduras silvestres y se cría durante once meses en barricas usadas. Sin filtración, con una dosificación mínima y poco azufre. Así se obtienen entre 7.000 y 11.000 botellas al año.
Champagne de terroir de la Montagne de Reims
Sin Brochet, Villers-aux-Nœuds probablemente apenas sería conocido: el pueblo queda al margen de los grandes nombres. Sin embargo, precisamente aquí, en la Petite Montagne, nacen algunos de los champagnes más singulares de la región. Lacourte-Godbillon, en la cercana Écueil, sigue una filosofía similar: terroir antes que técnica, trabajo manual antes que volumen. Quien descubre este rincón de la Champaña encuentra vinos con carácter, muy alejados del estilo uniforme de las grandes casas.