Nota de cata
Chiara Boschis, la única mujer entre los legendarios Barolo Boys, revolucionó en su día las Langhe con vendimias en verde clandestinas realizadas de noche y con una crianza en barrica. Su Mosconi muestra por qué hoy se la considera la gran dama del Barolo: un Nebbiolo de elegancia contundente, cultivado a 400 metros de altitud en tres hectáreas de marga arcillosa calcárea en Monforte d’Alba. Las noches frescas le aportan ese tanino de trazo fino que reconcilia la fuerza con la gracia.
- Color y aspecto
- Rojo cereza intenso, apenas transparente: ya a simple vista, un vino de sustancia y concentración.
- Nariz
- Oscura y densa: grosella negra, moras y arándanos se encuentran con lavanda y violeta. Debajo se superponen cuero, sotobosque, tabaco, algo de regaliz y menta, con una profundidad especiada, casi carnosa.
- Boca
- Jugoso, firme, vivo. Mucha fuerza y profundidad, y a la vez sorprendentemente elegante: grano de tanino fino, claridad estructural, sustancia con grip. Fruta oscura, especias, notas terrosas y un ligero perfume floral en conjunto.
- Final
- Largo, profundo y potente, con tabaco y especias que perduran: un final que promete potencial de guarda durante décadas.
- Terroir y origen
- Las parcelas más antiguas del pago Mosconi en Monforte d’Alba, a unos 400 metros. Marga arcillosa calcárea y grisácea con areniscas silíceas; allí donde dominan el carbonato de calcio y el hierro, el suelo adquiere un tono más cálido, casi rosado. Un subsuelo para la estructura y una larga maduración. Chiara fue la primera viticultora de Cannubi en convertirse a la viticultura ecológica: la bodega cuenta con certificación ecológica desde 2014.
- Variedad y vinificación
- Nebbiolo de las variantes Michet y Lampia. Vendimia hasta el 12 de octubre, 14 días de maceración, fermentación maloláctica en acero, dos años de crianza en cubas y barricas de roble francés: el legado de la silenciosa revolución de los Barolo Boys.
- Maridaje
- Un vino para una gran ocasión: paletilla de buey estofada, lomo de corzo con arándanos rojos, tagliatelle con trufa o Castelmagno curado, el queso de montaña que Chiara produce ella misma en su aldea rescatada, Valliera.
- Particularidades
- El más elegante de los tres crus de la casa: la altitud y las noches frescas dan forma a un Barolo que, junto al monumental Cannubi, convence por su finura y su tanino sedoso.
