Dernauer Hardtberg 2023

Weinbeschreibung für Dernauer Hardtberg 2023 von Bertram-Baltes

Farbe & Aussehen

Ein transparentes Granatrot, das die Eleganz und Leichtigkeit dieses Spätburgunders bereits im Glas ankündigt. Die Klarheit zeugt von präziser Arbeit im Keller.

Nase

Eine faszinierende Dualität prägt das Bouquet: Einerseits duftig mit Rosen, Veilchen und Kräutern, begleitet von süßen Kirschen, Sauerkirschen sowie Anklängen an Unterholz und Laub. Andererseits zeigt sich eine reduktive Seite mit Schießpulver, Petrichor und Cassis – ein Wein, der Zeit braucht, um sich vollständig zu öffnen.

Gaumen

Bemerkenswert saftig und von bestechender Klarheit. Der Wein folgt einer geraden Linie ohne Schnörkel: süße und saure Kirschen, rote Beeren und Zwetschgen treffen auf eine brillante Säure und feinkörnige Tannine. Bei nur 11% Alkohol zeigt sich hier ein Spätburgunder von erfrischender Lebendigkeit und bemerkenswerter Finesse – ein Wein, der noch ganz am Anfang seiner Entwicklung steht.

Terroir & Herkunft

Der Dernauer Hardtberg liegt oberhalb von Dernau in südlicher Ausrichtung auf 160 bis 260 Metern Höhe. Die Böden aus Schiefer und Grauwacke (ein Sandstein mit Feldspatanteil) sowie Gehängelehm in den unteren Bereichen prägen den mineralischen Charakter dieses Weines.

Rebsorte & Vinifikation

Biologisch-biodynamischer Anbau nach Permafrostkultur-Kriterien. Spontanvergärung in offenen Edelstahlfermentern, Ausbau über zwei Winter in gebrauchten Stück- und Halbstückfässern. Konsequent reduktiver Ausbau ohne Chaptalisierung, nur minimale Schwefelzugabe vor der Füllung – pure Handwerkskunst.

Speiseempfehlungen

Dieser elegante, leichtfüßige Spätburgunder harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, Entenbrust rosa, Pilzgerichten oder gereiftem Weichkäse. Auch zu Lachsforelle oder Thunfisch-Tataki eine spannende Wahl.

Besonderheiten

Ein Spätburgunder, der mit nur 11% Alkohol beweist, dass große Weine keine Kraft benötigen. Die konsequent natürliche Arbeitsweise von Bertram-Baltes zeigt sich in jedem Schluck – ein Wein von Ort und Zeit, der Geduld verdient.