Duftige Noten von Rosen und Veilchen, Kräuter, süße und saure Kirsche, dazu Unterholz und Laub; die noch reduktive Seite bringt Schießpulver, Petrichor und Cassis.
Geschmack
Ungemein saftig und klar, mit Kirsche, Beeren und Zwetschgen, brillanter Säure und feinkörniger Tanninstruktur.
Charakter
Klar, lebendig und mit gerader Linie – ein junger, noch reduktiver Wein, der beweist, dass leichtfüßig nicht leichtgewichtig bedeutet.
Dazu
Feiner Begleiter zu Entenbrust mit Kirschjus, Pilzgerichten wie Pfifferlingsrisotto oder gereiftem Weichkäse.
Besonderheiten
Spontanvergoren in offenen Edelstahlfermentern, über zwei Winter in gebrauchten Stück- und Halbstückfässern ausgebaut, nur minimal geschwefelt – aus biologisch und biodynamisch bewirtschafteter Lage oberhalb von Dernau.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein transparentes Granatrot, das seine Leichtigkeit schon im Glas ankündigt.
Nase
Doppelt veranlagt und faszinierend: Die duftige Seite erinnert an Rosen und Veilchen, Kräuter, süße und sauerkirschige Noten sowie Unterholz und Laub. Die noch reduktive Seite bringt Schießpulver, Petrichor und Cassis ins Spiel. Ein Bouquet, das Luft und Geduld belohnt.
Gaumen
Ungemein saftig, klar und mit gerader Linie – nichts an ihm ist verspielt. Wieder finden sich die süße und saure Kirsche, dazu Beeren und ein paar Zwetschgen. Eine brillante Säure trifft auf feinkörniges Tannin. Der Wein steht noch ganz am Anfang und ist auch hier noch reduktiv, doch seine Lebendigkeit und sein finessenreiches Wesen sind unverkennbar.
Terroir & Herkunft
Der Dernauer Hardtberg liegt oberhalb der Gemeinde Dernau in südlicher Ausrichtung auf 160 bis 260 Metern Höhe. Geprägt ist die Lage von Schiefer und Grauwacke – einer Sandsteinart mit Feldspatanteil –, in den unteren Bereichen tritt Gehängelehm hinzu. Kurios am Rande: Im Berg verbirgt sich der ehemalige Regierungsbunker der Bundesrepublik.
Rebsorte & Vinifikation
Spätburgunder, penibel ausgelesen und spontan in offenen Edelstahlfermentern vergoren. Der Ausbau erfolgt betont reduktiv in gebrauchten Stück- und Halbstückfässern, der Wein bleibt über zwei Winter dort. Chaptalisiert wird schon lange nicht mehr, die einzige Zugabe sind minimale Schwefelmengen vor der Füllung. Das Ergebnis: lediglich 11 Prozent Alkohol.
Speiseempfehlungen
Seine klare Linie und Kirschfrucht verlangen nach Gerichten mit Finesse statt Schwere: Entenbrust mit Kräuterjus, Kalbfleisch mit Pilzen, gebeizter Lachs oder Pilzrisotto. Auch zu hartem, gereiftem Käse ein verlässlicher Begleiter.
Besonderheiten
Bertram-Baltes – Julia (ehemals Deutsche Weinkönigin) und Benedikt – steht für eine andere Ahr: Spätburgunder unter 12 Prozent, die trotzdem Tiefe und Konzentration haben. Das Weingut ist seit 2019 ökologisch zertifiziert und arbeitet nach biologischen und biodynamischen Kriterien sowie den Prinzipien der Permakultur, mit Schafen für die Bodenpflege. Dass es das Weingut nach der verheerenden Ahrflut 2021 weiter gibt, ist Teil seiner Geschichte: Keller überflutet, Jahrgänge verloren – und ein Weingut, das unbeirrt weitermachte.
