El Bertram-Baltes Dernauer Hardtberg Spätburgunder 2023 demuestra de forma impresionante lo fino y ligero que puede ser un vino tinto del Ahr de trazo delicado procedente de laderas escarpadas de pizarra.
Fragante, con rosas, violetas, hierbas aromáticas, cerezas dulces y ácidas y sotobosque, sobre un fondo de notas reductivas como pólvora, petricor y casis.
Boca
Jugoso y nítido, con acidez tensa, una estructura tánica de grano fino, frutos rojos oscuros, cerezas y un toque de ciruela.
Carácter
Vivo, de línea clara y, a pesar de sus esbeltos 11,0 % vol. de alcohol, de energía arrebatadora y fuerte expresión de origen.
Maridaje
Combina de maravilla con codorniz asada, lomo de corzo asado rosado o conejo estofado con setas del bosque.
A tener en cuenta
Viñedo en ladera empinada de cultivo ecológico sobre pizarra y grauvaca; fermentación espontánea, sin clarificar ni filtrar, con crianza en roble autóctono.
Nota de cata
Color & aspecto
Se presenta en un rojo granate transparente.
Nariz
Se abre fragante y con un matiz marcadamente reductivo. Se revelan notas de rosas, violetas y hierbas secas, sustentadas por cerezas dulces, guindas, algo de sotobosque y hojarasca. La fresca reducción deja asomar fascinantes acentos de pólvora, petricor y grosella negra.
Boca
En boca, este Spätburgunder se muestra extraordinariamente jugoso, cristalino y con una línea afilada. Cerezas dulces y ácidas se encuentran con bayas oscuras y ciruelas maduras. Una brillante estructura ácida y un tanino de grano fino confieren al vino un enorme empuje y un carácter lleno de finura.
Terroir & origen
El Dernauer Hardtberg se sitúa por encima de Dernau, entre 160 y 260 metros de altitud, con orientación sur. El suelo se caracteriza por pizarra, grauvaca y arcilla de ladera. Los viñedos escarpados, con las noches frescas del valle del Ahr, aseguran la frescura del vino.
Variedad de uva & vinificación
Spätburgunder monovarietal con un esbelto 11,0 % vol. de alcohol. Las parcelas se cultivan de forma ecológica. Tras una vendimia minuciosa, la fermentación espontánea tiene lugar en fermentadores abiertos de acero inoxidable. La crianza se realiza de forma reductiva durante dos inviernos en fudres usados de roble de Franconia; se embotella sin clarificación y sin filtrar, con una adición mínima de azufre.
Particularidades
Julia Bertram y Benedikt Baltes demuestran, con graduaciones alcohólicas extremadamente bajas, cuánta estructura, personalidad y brillo puede desplegar un Spätburgunder del Ahr sin chaptalización.
