Abfüller: Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl / Germany
Im Glas
Farbe
Tiefes Sauerkirschrot mit violetten Reflexen im Glas.
Aroma
Süße Sauerkirschen, Waldhimbeeren, Brombeeren und Cranberry, dazu Piment, Zwetschge, edle Schokolade und ein Hauch schwarzer Pfeffer.
Geschmack
Saftige, süße Frucht in rot und dunkel, feinste Mineralität und ein langer Nachhall mit perfekter Balance aus Frucht und Frische.
Charakter
Finessenreicher, präziser Spätburgunder mit seidiger Tanninfülle – bereits jetzt wunderbar zugänglich, mit sehr gutem Reifepotenzial.
Dazu
Zu Lammrücken mit Kräuterkruste, Entenbrust mit Kirschen oder Pilzgerichten wie frischen Steinpilzen.
Besonderheiten
Aus zwei Parzellen mit burgundischen Pinot Noir-Klonen, 18 Monate in französischem Barrique ausgebaut (40 % Neuholz); die gut durchwindete Westlage auf vulkanischem Untergrund mit Lössdeckschicht prägt seine unverwechselbare Tiefe und Finesse.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Tiefes Sauerkirschrot mit violetten Reflexen – dicht und jugendlich leuchtend im Glas.
Nase
Ein regelrechter Verführer: süße Sauerkirschen treffen auf Waldhimbeeren, Brombeeren und Cranberry. Mit Luft gesellen sich Piment und Zwetschge hinzu, dazu Anklänge von edler Schokolade und schwarzem Pfeffer. Der Holzeinsatz ist überaus gekonnt dosiert.
Gaumen
Saftige, süße rote und dunkle Frucht, feinste Mineralität und burgundische Finesse. Frucht, Frische und Gerüst stehen in perfekter Balance – präzise, kühl und dabei ganz ohne Schwere bei nur 12,5 % Alkohol.
Abgang
Lang und ausgewogen, getragen von der Spannung zwischen Frucht und Frische. Jetzt schon wunderbar zugänglich, mit sehr gutem Reifepotenzial.
Terroir & Herkunft
Der Jechtinger Enselberg am Kaiserstuhl ist eine gut durchwindete Westlage mit spektakulärem Blick in die Rheinebene. Der Untergrund aus teils hellem, teils dunklem, steinigem Vulkangestein prägt die feine Mineralität, eine dünne Lössschicht bildet den Oberboden. Zwei Parzellen, 1999 und 2003 zu 100 Prozent mit burgundischen Pinot-Noir-Klonen angelegt, liefern das Lesegut.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Spätburgunder (Pinot Noir), trocken ausgebaut. 18 Monate Lagerung in französischem Barrique mit 40 % Neuholzanteil. In der terrassenförmig in den Hang gebauten Kellerei folgt die Vinifikation dem Gravitationsprinzip – schonend, ohne Pumpstress für die Traube.
Speiseempfehlungen
Ideal zu Entenbrust mit Kirschen, Lammrücken in Kräuterkruste, Rehragout oder einem reifen Époisses – ganz im Geist der französisch-badischen Küche des Hauses.
Besonderheiten
Franz Keller steht seit 1892 für das, was Friedrich Keller „badisches Burgund“ nennt – Vulkanböden, übersetzt in subtile Eleganz. Der Enselberg zeigt diese Handschrift mustergültig: ein Erste-Lage-Spätburgunder von burgundischer Kühle, der seine vulkanische Herkunft nicht laut verkündet, sondern fein unter die Frucht legt.
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