Ein leichtfüßiger Spätburgunder aus dem Ahrtal, der mit nur 11,5% Vol. Alkohol Tiefe und Konzentration beweist. Ein eleganter Pinot Noir, der von Schieferböden und kühlen Nächten geprägt ist.
Gedecktes Kirschrot mit rubinroten Aufhellungen zum Rand hin.
Aroma
Malzige Noten, Zedernholz, Leder und Tabak treffen auf dunkle Beeren, Preiselbeeren und Feigen – ein vielschichtiges Bouquet mit Umami-Tiefe.
Geschmack
Saftige Frucht von Pflaume, Brombeere und dunkler Kirsche umrahmt würzige Noten von Fleischbrühe und Sojasauce. Präzise, konzentriert und mit feiner Würze.
Charakter
Leichtfüßig, aber keineswegs leichtgewichtig – ein Wein von burgundischer Finesse, der Sauerstoff und Zeit braucht, um sich vollständig zu öffnen. Sehr gutes Reifepotenzial.
Dazu
Krustenbraten vom Schwein mit Zwetschgensauce, gegrillter Spitzkohl mit geröstetem Buchweizen oder Garnelen aus dem Wok mit Glasnudeln und Sojasauce.
Besonderheiten
Spontanvergärung in Fässern aus heimischer Eiche, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Aus Steillagen mit bis zu 70% Neigung, seit 2019 ökologisch zertifiziert, mit Erträgen von nur 30-40 Hektolitern pro Hektar.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Gedecktes Kirschrot, das zum Rand hin rubinrot aufhellt – die typische, eher helle Transparenz großer Spätburgunder.
Nase
In der Jugend zurückhaltend und würzig: Malz, Zedernholz, Leder und Tabak, dazu eine ausgeprägte Umami-Note. Mit Luft und Zeit treten kleine dunkle Beeren, Preiselbeeren und Feigen hervor. Ein Wein, der Dekantieren und Geduld belohnt.
Gaumen
Am Gaumen dominiert zunächst das Herzhafte: Fleischbrühe, Sojasauce, wieder dieses Umami-Thema. Doch die saftige Frucht aus Pflaume, Brombeere und dunkler Kirsche umrandet alles wunderbar. Feine Säure, präzise Tannine, erstaunliche Tiefe bei nur 11,5 Prozent Alkohol. Sehr gutes Reifepotenzial.
Abgang
Lang, würzig und salzig-frisch – die kühle Ahr-Frische trägt die dunkle Frucht weit über den letzten Eindruck hinaus.
Terroir & Herkunft
Der Hardtberg liegt in Dernau an der Ahr, wo Schieferverwitterungsböden die Tageswärme speichern und kühle Nächte aus dem Tal die Frische bewahren. Steillagen mit bis zu 70 Prozent Neigung erzwingen reine Handarbeit und liefern Trauben von besonderer Konzentration.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Spätburgunder (Pinot Noir), handgelesen, spontan in Fässern aus heimischer Eiche vergoren, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Julia Bertram und Benedikt Baltes lesen früher als die Ahr-Tradition es vorsah – das Ergebnis ist burgundische Finesse statt Alkoholwucht.
Speiseempfehlungen
Krustenbraten vom Schwein mit Zwetschgensauce ist die klassische Wahl; auch Garnelen aus dem Wok mit Glasnudeln und Sojasauce spiegeln die Umami-Ader des Weins. Mutige greifen zu gegrilltem Spitzkohl mit geröstetem Buchweizen.
Besonderheiten
Der Jahrgang 2022 ist der erste vollständig nach der Ahrflut 2021 in wiederaufgebauten Kellern entstanden – ein Zeugnis des unbeugsamen Willens dieser jungen Winzergeneration. Leicht gekühlt (14–16 °C) aus Burgundergläsern, mit ausreichend Vorlauf dekantiert.
