Herxheimer Honigsack Spätburgunder IG 2024

Weinbeschreibung für Herxheimer Honigsack Spätburgunder IG 2024 von Odinstal

Farbe & Aussehen

Zeigt sich in einem mitteldichten Granatrot.

Nase

Ein äußerst einladendes, offenes Olfaktoriat mit Noten von reifem Walderdbeer- und Himbeerconfit sowie dunklen Süßkirschen. Dazu gesellen sich Nuancen von violetten Blüten, eine dezente Hefesüße und feingliedrige Holznoten mit einem Hauch von Vanille – stilistisch eine faszinierende Melange aus jurassischer Leichtigkeit und Pfälzer Wärme.

Gaumen

Am Gaumen offenherzig und zugewandt mit einem saftigen Kern aus Kirschen und Himbeeren, unterlegt von feinem Veilchenduft. Die Säure zeigt sich frisch, aber bestens abgerundet. Das präzise dosierte Holz bringt feine Würze ein, während das feinkörnige Tannin dem Wein Struktur gibt – vielschichtig und doch beschwingt.

Terroir & Herkunft

Der Herxheimer Honigsack liegt auf rund 250 Metern Höhe. Unter einer gut 30 Zentimeter dünnen Bodenauflage ruht fester tertiärer Kalkfelsen. Betriebsleiter Andreas Schumann nutzt diese Gegebenheiten meisterhaft; auch wenn das Weingut Odinstal in Wachenheim (auf 350 Meter Höhenlage) sonst für seine kühle Lage und Demeter-zertifizierte Biodynamie bekannt ist, schenkt dieser Kalkstein-Weinberg dem Spätburgunder ausgeprägte Eleganz.

Rebsorte & Vinifikation

Sortenreiner Pinot Noir (Spätburgunder) von 2008 gepflanzten Reben. Die Trauben wurden zu 30 % entrappt und ohne Umpumpen für etwa zehn Tage sehr behutsam – ähnlich wie ein Teesud – spontan vergoren. Mit trockenem Ausbau und moderaten 12,5 % Vol. Alkohol steht die straffe, naturbelassene Frucht im Fokus.

Besonderheiten

Dieser Wein markiert eine Premiere: Es ist der erste Spätburgunder aus dem Hause Odinstal. Ein fulminantes Erstlingswerk, das hohe meisterliche Trinkfreude mit substanziellem Anspruch verbindet.