Handwerk Spätburgunder 2023

Weinbeschreibung für Handwerk Spätburgunder 2023 von Bertram-Baltes

Farbe & Aussehen

Transparentes Rubinrot – ein Wein, der seine Herkunft und seinen minimalistischen Ausbau bereits im Glas offenbart. Klar, leuchtend und von jugendlicher Frische.

Nase

Die Nase zeigt die charakteristische reduktive Handschrift des Weinguts: eine faszinierende Melange aus Schwefelholz und Cassis, die sich mit Luft öffnet. Darunter entfalten sich Veilchen, Schlehdorn und Sanddorn, ergänzt durch Berberitze und Sauerkirsche. Kräuternoten, Petrichor (dieser erdige Regengeruch), Wacholder und Pfeffer verleihen dem Bouquet Komplexität und Tiefe.

Gaumen

Hier zeigt sich die ganze Brillanz dieses Ansatzes: Mit nur 10,5 Vol. % entwickelt der Wein erstaunlichen Druck und präsente Säure. Er zischt förmlich über die Zunge – saftig, frisch und lebendig. Das straffe, feine Tannin gibt Struktur, ohne zu dominieren. Ein Hauch süßer Extrakt sorgt für Charme und Balance, während die knackige Frucht zusammen mit Säure und Tannin für bemerkenswerten Grip und unwiderstehlichen Trinkfluss sorgt.

Abgang

Klar, präzise und anhaltend mit mineralischer Frische und einer feinen Kräuterwürze, die noch lange nachhallt.

Terroir & Herkunft

Der Gutswein stammt aus jüngeren Anlagen in Ahrweiler, Dernau und Mayschoss an der Ahr. Alle Weinberge werden nach biologischen und biodynamischen Prinzipien sowie den Kriterien der Permafrostkultur bewirtschaftet.

Rebsorte & Vinifikation

100% Spätburgunder, der mit derselben Sorgfalt behandelt wird wie die Lagenweine des Hauses: penible Handlese, Spontanvergärung in offenen Edelstahlfermentern, Ausbau in gebrauchten Stück- und Halbstückfässern. Keine Anreicherung, betont reduktiver Ausbau, minimale Schwefelung vor der Füllung. Der Wein verbringt zwei Winter im Keller.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Wildgeflügel, gebratener Entenbrust, rosa gebratenem Lamm oder Pilzgerichten. Die lebendige Säure macht ihn auch zum idealen Begleiter von Charcuterie und gereiften Käsesorten.

Besonderheiten

Ein bemerkenswerter Beweis dafür, dass großer Pinot Noir keinen hohen Alkohol braucht. Die Kombination aus biologischer Bewirtschaftung, kompromisslosem Handwerk und niedrigem Alkohol ergibt einen trinkanimierenden, authentischen Spätburgunder mit Seele.