Handwerk Spätburgunder 2023

Verkostungsnotiz

Farbe & Aussehen

Transparentes, leuchtendes Rubinrot – dünnhäutig und klar, wie man es von einem konsequent reduktiv ausgebauten Pinot Noir erwartet. Kein Gramm Schminke.

Nase

Die Nase ist komplex und vielschichtig – und trägt unverkennbar die Handschrift von Bertram-Baltes. Eine anfängliche reduktive Note aus Schwefelholz und Cassis weicht mit etwas Luft einem faszinierenden Strauß aus Veilchen, Schlehdorn, Sauerkirsche und Berberitze. Dazu gesellen sich mineralische Akzente – Petrichor, nasser Stein – sowie ein Hauch Wacholder und weißer Pfeffer. Kühl, präzise, ungemein animierend.

Gaumen

Bei gerade einmal 10,5 % Alkohol entfaltet dieser Spätburgunder eine bemerkenswerte Energie. Saftig, lebendig und von einer präsenten, knackigen Säure getragen, zeigt er ein feines, griffiges Tannin, das Struktur gibt ohne zu sperren. Ein Hauch süßer Extrakt verleiht Schmelz und Charme, ohne die Frische zu kompromittieren. Hier regieren Kirschfrucht, Kräuterwürze und Mineralität – keine Schwere, keine Wärme, nur purer Trinkfluss.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von einer belebenden Säurespannung geprägt. Der Abgang macht Lust auf den nächsten Schluck – ein untrügliches Zeichen für einen großen Trinkwein.

Terroir & Herkunft

Trauben aus jüngeren Anlagen in Ahrweiler, Dernau und Mayschoss – dem Herzland der Ahr. Die Weinberge werden nach biologischen, biodynamischen und permakulturellen Prinzipien bewirtschaftet. Das Ergebnis: ein Wein, der den vulkanischen Schiefer und die kühle Eleganz der Ahr unmittelbar spürbar macht.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Spätburgunder (Pinot Noir), spontan vergoren in offenen Edelstahlfermentern. Ausbau in gebrauchten Stück- und Halbstückfässern über zwei Winter. Kein Chaptalisation, keine Enzyme – lediglich minimale Schwefelgaben vor der Füllung. Ein Gutswein, der mit derselben Sorgfalt erzeugt wird wie die großen Lagenweine des Hauses.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter für gegrillten Lachs, Entenbrust mit Sauerkirschsauce, Linsengerichte mit Speck oder schlicht eine gute Wurstplatte. Auch zu Ziegenfrischkäse oder Pilzrisotto eine Freude.

Besonderheiten

Der „Handwerk“ ist der Gutswein von Julia Bertram und Benedikt Baltes – zwei der aufregendsten Winzer an der Ahr. Dass ein Gutswein diese Tiefe, Präzision und Trinkfreude vereint, ist alles andere als selbstverständlich. Ein Wein, der zeigt, dass Bescheidenheit im Alkohol und Kompromisslosigkeit in der Philosophie kein Widerspruch sind.