Dernauer Hardtberg 2023

Descrizione del vino Dernauer Hardtberg 2023 di Bertram-Baltes

Colore & Aspetto

Un rosso granato trasparente, che annuncia già nel bicchiere l’eleganza e la leggerezza di questo Pinot Nero. La chiarezza testimonia un lavoro preciso in cantina.

Naso

Una affascinante dualità caratterizza il bouquet: da un lato delicato con rose, violette e erbe aromatiche, accompagnato da ciliegie dolci, amarene e accenni di sottobosco e fogliame. Dall’altro lato si manifesta un carattere riduttivo con polvere da sparo, petrichor e cassis – un vino che ha bisogno di tempo per aprirsi completamente.

Palato

Notevolmente succoso e di straordinaria chiarezza. Il vino segue una linea retta senza fronzoli: ciliegie dolci e acide, bacche rosse e prugne incontrano un‘acidità brillante e tannini finissimi. Con solo l’11% di alcol, qui si manifesta un Pinot Nero di rinfrescante vitalità e notevole finezza – un vino ancora all’inizio del suo sviluppo.

Terroir & Origine

Il Dernauer Hardtberg si trova sopra Dernau con esposizione a sud tra i 160 e i 260 metri di altitudine. I terreni di ardesia e grauvacca (una arenaria con componente feldspato) oltre a limo di versante nelle zone inferiori caratterizzano il profilo minerale di questo vino.

Vitigno & Vinificazione

Coltivazione biologico-biodinamica secondo i criteri della permacultura. Fermentazione spontanea in fermentatori in acciaio inox aperti, affinamento per due inverni in botti usate di varie dimensioni. Affinamento conseguentemente riduttivo senza chaptalization, solo minima aggiunta di solfiti prima dell’imbottigliamento – pura maestria artigianale.

Abbinamenti Consigliati

Questo elegante e agile Pinot Nero si abbina meravigliosamente con pollame arrosto, petto d’anatra al rosa, piatti ai funghi o formaggi molli stagionati. Anche con trota salmonata o tataki di tonno una scelta affascinante.

Particolarità

Un Pinot Nero che con solo l’11% di alcol dimostra che i grandi vini non hanno bisogno di potenza. L’approccio conseguentemente naturale di Bertram-Baltes si manifesta in ogni sorso – un vino di luogo e di tempo, che merita pazienza.