Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2022 von Darviot-Perrin

Charakter

Eine bemerkenswerte Rarität aus Chassagne-Montrachet: Während die Appellation vor allem für ihre großen Weißweine bekannt ist, zeigt dieser Pinot Noir aus der Premier Cru-Lage Les Bondues die unterschätzte rote Seite des Dorfes. Darviot-Perrin, ein Familienbetrieb mit tiefen Wurzeln in Chassagne, kultiviert hier einen eleganten, mineralisch geprägten Rotwein, der die Finesse burgundischer Handwerkskunst mit der besonderen Kalkstein-Prägung der Côte de Beaune verbindet.

Terroir & Herkunft

Les Bondues liegt am südlichen Rand von Chassagne-Montrachet, wo die kalkhaltigen Böden dem Pinot Noir eine charakteristische Spannung und Mineralität verleihen. Die Lage profitiert von einer leichten Hanglage mit guter Drainage – Voraussetzungen, die in einem Jahrgang wie 2022, geprägt von Hitze und Trockenheit, besonders wertvoll waren. Das kühlere Mikroklima am Fuße der Côte ermöglicht eine längere Reifezeit und bewahrt die für Chassagne typische Frische und Präzision.

Rebsorte & Vinifikation

Darviot-Perrin arbeitet traditionell und respektvoll mit der kapriziösen Pinot Noir-Traube. Die Familie setzt auf schonende Extraktion und moderaten Holzeinsatz, um die Frucht und die terroirbedingte Mineralität nicht zu überdecken. Der Jahrgang 2022 verlangte besonderes Fingerspitzengefühl: Die Hitze brachte konzentrierte Beeren, die Balance zwischen Kraft und Eleganz musste im Keller bewahrt werden. Mit 13,5% Alkohol zeigt sich der Wein maßvoll und trinkfreudig – ein Zeichen für kontrollierte Erträge und präzises Timing bei der Lese.

Speiseempfehlungen

Dieser elegante Pinot Noir verlangt nach ebenso raffinierten Begleitern: gebratene Wachteln, Coq au Vin oder rosa gebratenes Kalbsfilet harmonieren wunderbar. Auch zu Pilzgerichten, Entenbrust mit Kirschen oder einem gereiften Époisses entfaltet er seine burgundische Seele. Die Mineralität macht ihn zum idealen Partner für Gerichte mit Trüffel.