Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2022 von Darviot-Perrin

Charakter

Ein aristokratischer, ungemein feinsinniger Burgunder, der die oft unterschätzte rote Seite von Chassagne-Montrachet meisterhaft beleuchtet. Der Jahrgang 2022 zeigt sich mit einer subtilen Struktur, getragen von einer lebendigen Frische und einer kühlen, fast schwebenden Eleganz. Die Frucht ist klar und ungeschminkt, gestützt von einem engmaschigen, aber bemerkenswert geschmeidigen Gerbstoffgerüst.

Terroir & Herkunft

Die Domaine Darviot-Perrin, beheimatet im historischen Monthélie, besitzt hochkarätige Parzellen an der Côte de Beaune. Der Premier Cru „Les Bondues“ liegt im geschichtsträchtigen Terrain von Chassagne-Montrachet. Unter der visionären Leitung von Pierre-Antonin Darviot, der das Weingut in zehnter Generation führt, werden die Böden seit der Übergabe im Jahr 2019 konsequent biodynamisch bewirtschaftet. Seit dem Jahrgang 2022 ist der Betrieb offiziell Bio-zertifiziert.

Rebsorte & Vinifikation

Dieser reinsortige Pinot Noir spiegelt die puristische Philosophie des Kellers wider. Pierre-Antonin setzt auf ein behutsames Handwerk mit minimalen Eingriffen: Die Vinifikation erfolgt ohne Schönung oder Filtration und mit einem äußerst zurückhaltenden Schwefeleinsatz. Der Ausbau in gebrauchten Holzfässern bewahrt die herkunftstypische Identität der Traube, ohne sie durch vordergründige Holzaromen zu maskieren.

Speiseempfehlungen

Dieser feingliedrige Premier Cru verlangt nach einer ebenso subtilen Küche. Er ist ein exzellenter Partner zu kurz gebratenem Taubenbrüstchen, einer klassischen gebratenen Entenbrust mit feiner Jus oder zu sanft geschmortem Kalbsbries. Auch zu feinen Pilzgerichten wie einem Pfifferlings-Risotto zeigt er seine ganze Klasse.