Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2022

Descrizione del vino per Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2022 di Darviot-Perrin

Carattere

Una rarità notevole da Chassagne-Montrachet: mentre l’appellazione è soprattutto celebre per i suoi grandi vini bianchi, questo Pinot Noir dalla cru Les Bondues rivela il lato rosso sottovalutato del terroir. Darviot-Perrin coltiva uno stile classico borgognone con finezza e precisione, che mette in primo piano la complessità minerale dei suoli calcarei. La vendemmia 2022 ha prodotto, dopo un anno impegnativo, vini di gradevole chiarezza e vivacità.

Terroir & Origine

Les Bondues si trova al margine meridionale di Chassagne-Montrachet, dove suoli calcarei si mescolano con marne ferruginose – una composizione del suolo che conferisce al Pinot Noir una particolare tensione tra frutto e mineralità. La cru beneficia di una buona esposizione al sole con influenze rinfrescanti, che producono vini rossi eleganti e meno opulenti. Il Domaine Darviot-Perrin gestisce i suoi vigneti con grande rispetto per la tradizione borgognona e punta su rese basse e vendemmia selettiva manuale.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir da Chassagne-Montrachet mostra tipicamente una personalità diversa rispetto ai vini rossi dei comuni più settentrionali della Côte de Beaune: meno potente, ma con una spiccata mineralità e una certa nota salina. La famiglia Darviot-Perrin vinifica in modo tradizionale con una percentuale di fermentazione intera, estrazione moderata e affinamento in botti di rovere francese con una percentuale contenuta di legno nuovo. Il risultato sono vini di trasparenza e scorrevolezza, che privilegiano l’origine rispetto alla potenza.

Abbinamenti Gastronomici

Questo elegante Pinot Noir si abbina meravigliosamente con medaglioni di vitello, Coq au Vin o piccione arrosto. Si rivela anche un compagno ideale con piatti ai funghi, Comté stagionato o Époisses. La struttura minerale lo rende interessante anche con bistecca di tonno o salmone con lenticchie.