Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2023 von Darviot-Perrin

Charakter

Eine Rarität aus Chassagne-Montrachet: Während die Appellation vor allem für ihre großen Weißweine berühmt ist, zeigt dieser Pinot Noir aus der Premier Cru-Lage „Les Bondues“, dass Darviot-Perrin auch mit roten Burgundern überzeugt. Der Wein verbindet die mineralische Präzision Chassagnes mit der seidigen Eleganz, die man von erstklassigem rotem Burgund erwartet. Mit 13,5% Alkohol und trockener Stilistik zeigt sich ein klassischer, zurückhaltender Burgunder, der Finesse über Kraft stellt.

Terroir & Herkunft

Les Bondues liegt am Hang zwischen Chassagne und Puligny-Montrachet, auf kalkhaltigen Böden, die für außergewöhnliche Mineralität sorgen. Die Domaine Darviot-Perrin bewirtschaftet ihre Parzellen mit großem Respekt vor dem Terroir – eine Philosophie, die sich in der präzisen Herkunftstypizität ihrer Weine widerspiegelt. Der Jahrgang 2023 brachte im Burgund nach den Herausforderungen der Vorjahre wieder klassische Bedingungen mit guter Reife und lebendiger Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir aus Premier Cru-Lagen verlangt sensible Handarbeit: Darviot-Perrin setzt auf traditionelle burgundische Vinifikation mit schonender Extraktion und Ausbau in französischen Eichenfässern. Die Familie führt die Domaine in klassischer Manier, ohne modische Überextraktion. Das Ergebnis sind Weine, die Transparenz und Terroir-Ausdruck in den Vordergrund stellen – Pinot Noir, der die kühle Eleganz der Côte de Beaune mit subtiler Würze und feiner Tanninstruktur verbindet.

Speiseempfehlungen

Dieser Premier Cru harmoniert hervorragend mit der klassischen burgundischen Küche: Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder Entenbrust mit Kirschen. Ebenso empfehlenswert zu gereiftem Époisses oder anderen Weichkäsen der Region. Die mineralische Komponente macht ihn auch zum idealen Begleiter von Pilzgerichten, Wildgeflügel oder rosa gebratenem Kalbsfilet.