Meunier sur Sable, non dose 2022

Weinbeschreibung für Meunier sur Sable non dose 2022 von Jérôme Blin

Farbe & Aussehen

Zartes, fast zartrosa schimmerndes Goldgelb mit einer feinen, eleganten Perlage – ein Champagner, der allein durch sein Aussehen Neugier weckt.

Nase

Die Nase bewegt sich zwischen verspielter Fruchtigkeit und ernsthafter Tiefe. Reife Aprikose und Pfirsich treffen auf Zitronenschale und Grapefruit, unterlegt von zerstoßenem Kalk, einem Hauch Rhabarber und Granatapfelsaft. Im Hintergrund schwingt eine feine Note von Süßholz und Mandelsirup mit – komplex, einladend, unwiderstehlich.

Gaumen

Der Einstieg ist verführerisch rund und seidig, doch der Champagner entwickelt rasch Kontur und Ernsthaftigkeit: Er wird trockener, kreidiger, mineralischer. Das heimische Steinobst und die Zitrusfrucht kehren wieder, begleitet von einem Hauch reifer Mango und indischer Gewürze. Trotz null Dosage zeigt sich eine natürliche Extraktsüße sowie eine dezente Vanille-Holznote – Zeichen eines durchdachten Barrique-Ausbaus. Ein Champagner, der Komplexität und Lebensfreude vereint, ohne je die Balance zu verlieren.

Abgang

Lang, mineralisch und trocken mit anhaltender Kreide- und Zitrusnote. Die fehlende Dosage wird durch natürliche Extraktsüße und Struktur vollständig kompensiert – ein eleganter, nachhallender Abschluss.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von sandigen Böden eozänen Ursprungs – ein in der Champagne seltenes Terroir, das dem Wein eine unverwechselbare, feine Textur und eine besondere aromatische Leichtigkeit verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortig aus 50 Jahre alten Pinot Meunier-Reben. Ausbau zu gleichen Teilen in Barriques und Edelstahl, ohne malolaktische Gärung – was die Frische und Säurestruktur bewusst bewahrt. Keine Dosage, keine Schönung, lediglich eine leichte Filtration. Tirage April 2023, Dégorgement April 2024. Limitiert auf 2.705 Flaschen.

Besonderheiten

Ein Blanc de Noirs der besonderen Art: Jérôme Blin beweist, dass Meunier weit mehr ist als eine Assemblage-Rebsorte. Dieser Champagner rehabilitiert die lange unterschätzte Müllerrebe mit Nachdruck – präzise, charaktervoll und von seltener Eigenständigkeit.