„Les Vignes de Mon Oncle“ Cumières Premier Cru V21/22

Weinbeschreibung für „Les Vignes de Mon Oncle“ Cumières Premier Cru V21/22 von Georges Laval

Farbe & Aussehen

Ein zartes, leuchtendes Altrosa im Glas, durchzogen von einer superfeinen, eleganten Perlage, die die handwerkliche Präzision des Hauses Laval auf Anhieb verrät.

Nase

Die Nase ist von bestechender Finesse: helle rote Beeren, zarte Blütenaromen und eine lebendige Grapefruit eröffnen das Bouquet. Dazu gesellen sich reifer Pfirsich, ein Hauch gezuckerter Rhabarber und luftige Meringue, unterlegt von kühlen wilden Kräutern. Präzise, kühl und von außergewöhnlichem Ausdruck.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich eine glasklare, kristalline Mineralität, die das Terroir von Cumières unmittelbar spürbar macht. Die zarte rotbeerige Frucht verbindet sich nahtlos mit feinen Pfirsichnoten und einer Textur von seidiger Eleganz. Die Perlage ist makellos integriert – kein Gramm zu viel, kein Gramm zu wenig. Dieser Champagner verführt mit jedem Schluck aufs Neue und macht es schlicht unmöglich, das Glas abzustellen.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von kühler Frische geprägt. Der Abgang klingt mit feinen Frucht- und Kräutererinnerungen aus und hinterlässt eine belebende, fast meditativ anmutende Spannung.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der renommierten Premier Cru-Lage Cumières im Herzen der Champagne – ein Terroir bekannt für seine Tiefe, seine mineralische Spannung und die besondere Fähigkeit, Eleganz und Substanz gleichermaßen zu schenken.

Rebsorte & Vinifikation

Eine klassische Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, vinifiziert im kompromisslosen Naturwein-Stil des Hauses Georges Laval. Biodynamischer Anbau, minimale Intervention im Keller – der Wein spricht für sich.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Lachs-Tatar mit Crème fraîche, gegrilltem Wolfsbarsch, Burrata mit Erdbeeren und Basilikum oder schlicht zu einer Auswahl feiner Charcuterie. Wer mutig ist: auch ein Pinot-Noir-Risotto wäre ein Traum.

Besonderheiten

Georges Laval zählt zu den kultigsten Récoltant-Manipulants der Champagne. Seine Weine sind limitiert, begehrt und selten – und dieser Rosé ist ein eindrucksvoller Beweis dafür, warum der Name Laval unter Kennern Ehrfurcht auslöst.