Le Chetillons N°16 Mesnil sur Oger Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016

Weinbeschreibung für Le Chetillons N°16 Mesnil sur Oger Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016 von Pertois-Lebrun

Farbe & Aussehen

Strahlendes Goldgelb mit einer äußerst feinen, elegant aufsteigenden Perlage – ein visuelles Versprechen von Reife und Präzision.

Nase

Beeindruckend puristisch und tiefgründig. Die kühle Mineralität dominiert zunächst mit Anklängen an Austernschalen, Salzmandeln und Kreidestaub. Dahinter entfalten sich Noten von knusprigem Weißbrot mit gesalzener Butter. Mit Luftkontakt entwickeln sich dezente Zitrusfrüchte, grüner Apfel und Quitte – ein Paradebeispiel für die kühle Eleganz von Mesnil-sur-Oger.

Gaumen

Markant und fordernd im besten Sinne. Die belebende Kohlensäure trägt präzise Zitronenschale und zart herbe Grapefruit-Noten. Die Extra-Brut-Dosage mit nur 2,5 g Restzucker unterstreicht die geradlinige, kompromisslose Struktur. Hier zeigt sich die Spannung zwischen der Frische des Jahrgangs und der Komplexität durch sieben Jahre Hefelager.

Abgang

Lang, salzig und erfrischend mit anhaltender Mineralität und feiner Zitrusbitterkeit.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen ausschließlich aus den Grand-Cru-Lagen Chétillon und Chétillon de Haut in Mesnil-sur-Oger, einer der berühmtesten Chardonnay-Gemeinden der Champagne. Über 40 Jahre alte Rebstöcke liefern die Tiefe und Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay. Der Grundwein des Jahrgangs 2016 reifte zehn Monate teils im Stahltank (53%), teils im Holzfass (47%) – ungeschönt und unfiltriert. Nach mindestens sieben Jahren auf der Hefe wurde der Champagner im Juli 2017 degorgiert. Diese Kombination aus traditionellem Ausbau und langer Reifezeit verleiht dem Wein seine bemerkenswerte Komplexität.

Speiseempfehlungen

Der perfekte Apéritif-Champagner, der auch zu klassischen französischen Vorspeisen brilliert: Austern, Jakobsmuscheln, Seeteufel, Ceviche oder Ziegenkäse. Die salzige Mineralität harmoniert hervorragend mit rohem oder gebratenem Fisch.

Besonderheiten

Ein kompromissloser Blanc de Blancs für Puristen, der die kühle Eleganz von Mesnil-sur-Oger mit der Tiefe alter Reben und langer Hefelagerung verbindet. Die Extra-Brut-Dosage lässt dem Terroir den Vortritt.