Verkostungsnotiz
Seit über tausend Jahren schauen die Mauern dieses Clos auf ihre Reben hinab: Ende des 10. Jahrhunderts gründeten Mönche der Abtei Cluny hier ein Anwesen, das heute zu den ältesten Weingütern Burgunds zählt. Seit 2008 führt Willy Roulendes die Domaine in Auxey-Duresses – unaufgeregt, handwerklich, mit dem Ergebnis, dass hier Pinot Noir entsteht, wie man ihn sich wünscht: ernsthaft, ohne Pomp, voller Tiefe. Ein Burgund für Menschen, die lesen können, was im Glas steht.
- Farbe & Aussehen
- Leicht transparentes, dennoch intensives Rubinrot – glänzend, klar, einladend.
- Nase
- Dunkel geprägt und vielschichtig: Unterholz, Waldboden, Pilze und feuchtes Laub, dazu ein Hauch von fermentiertem Kardamom und Tabak. Darunter leicht hefige Noten, Waldbeeren und getrocknete Kirschen. Ein Duft, der eher in den Wald führt als ins Obstregal.
- Gaumen
- Saftig, fest und ernsthaft, mit einem leicht süßen Fruchtkern, um den sich dunkle, erdige und steinige Noten bewegen. Viel Struktur, ein Gerbstoff mit feinem Widerstand, dazu klare Säure. Und der kleine, an Pommard erinnernde goût de campagne – jene ländliche, leicht wilde Note, die diesem Wein ausgesprochen gut zu Gesicht steht.
- Abgang
- Straff und nachhaltig, die Erde und die dunklen Beeren bleiben lange präsent. Ein Wein mit Rückgrat, der nach dem letzten Schluck noch weitererzählt.
- Terroir & Herkunft
- Auxey-Duresses liegt im Herzen eines Tals an der Grenze zu Meursault. Die Vieilles Vignes wachsen im oberen, steileren und trockeneren Teil des ummauerten Clos auf besonderem Kalkmergel, in 300 Metern Höhe – gepflanzt in den 1950er Jahren. Gerade einmal 0,90 Hektar, Monopol der Domaine.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reiner Pinot Noir, von Hand gelesen bei 38 bis 44 hl/ha. Spontan vergoren, rund zehn Prozent mit Rappen, ausgebaut in burgundischen Pièces und Tonneaux – ganz ohne Neuholz, damit Frucht und florale Klarheit im Vordergrund bleiben.
- Speiseempfehlungen
- Die erdige Tiefe ruft nach Wildgerichten, etwa Rehrücken mit Preiselbeeren, nach geschmorter Ente, Pilzragout oder einem gereiften Époisses.
- Besonderheiten
- Ein Wein aus einer Monopol-Lage mit jahrhundertealter Geschichte, der trotzdem ein Geheimtipp geblieben ist: burgundische Eleganz ohne Attitüde, Tiefe ohne Schwere. Die alten Reben und der bewusste Verzicht auf neue Eiche geben ihm seine unverwechselbare, ehrliche Handschrift.
