Civranetta Prosecco DOC Spumante Brut

Weinbeschreibung für Civranetta Prosecco DOC Spumante Brut von Fidora

Farbe & Aussehen

Ein helles Gelb mit silbernen Reflexen, getragen von einer prägnanten, lebendigen Schaumbildung.

Nase

Zeigt zu Beginn subtile Gäraromen mit Anklängen von Hefe und frisch gebackenem Hefezopf. Darunter öffnen sich feine florale und fruchtige Noten von Lindenblüten, Holunder sowie saftiger Nashi-Birne.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Spumante mit einem feingliedrigen Mousseux und einer saftigen, mundfüllenden Frucht. Eine ausgewogene, feine Süße verleiht der Textur Substanz, ohne die Frische zu überlagern. Ein unkomplizierter Schaumwein mit hohem Trinkfluss, der keineswegs banal wirkt.

Abgang

Zeigt eine ansprechende Länge und schließt mit einem nachhaltigen, frischen Finish ab.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen vom Stammgut Civranetta im Hinterland der Lagune von Venedig. Das Land geht auf benediktinisches Schwemmland zurück und wird von der Familie Fidora nach strengen Richtlinien bewirtschaftet, bei denen die Biodiversität mit Hecken, Teichen und Wäldern gepflegt wird.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortig aus Glera gekeltert. Mit moderaten 11,0 % Vol. Alkohol zeigt sich dieser Spumante Brut trocken und fokussiert.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu hauchdünn geschnittenem Parmaschinken, leichtem Salzgebäck mit Frischkäse oder einem klassischen Crevettencocktail.

Besonderheiten

Als zertifizierter Demeter-Betrieb setzt Fidora auf biodynamische Bewirtschaftung und eigene Präparate. Der Civranetta zeigt eindrucksvoll, dass Prosecco abseits des industriellen Mainstreams eine eigenständige, klare Mineralität und Tiefgang besitzen kann.