Ciringa Fosilni Breg 2024

Weinbeschreibung für Ciringa Fosilni Breg 2024 von Tement

Charakter

Der Ciringa Fosilni Breg ist eine der präzisesten Ausdrucksformen des steirischen Sauvignon Blanc – kein lauter, aufdringlicher Wein, sondern ein Ausdruck von Tiefe, Mineralität und Herkunftstreue. Das Weingut Tement, eine der verlässlichsten Adressen der Südsteiermark, versteht es seit Jahrzehnten, Eleganz und Spannung in Einklang zu bringen. Dieser Wein ist kein Showstück – er ist ein Versprechen des Ortes.

Terroir & Herkunft

Die Südsteiermark zählt zu den aufregendsten Weißweinregionen Mitteleuropas. Die Lage Zieregg – auf Slowenisch „Ciringa“ – liegt unmittelbar an der Grenze zu Slowenien und gehört zu den bedeutendsten Einzellagen der gesamten Region. Der Zusatz „Fosilni Breg“ (zu Deutsch: „fossiler Hügel“) verweist auf die charakteristischen Opok-Böden: kalkreiche, fossilreiche Mergelböden, die dem Wein eine unverwechselbare Struktur und salzige Mineralität verleihen. Das kontinentale Klima mit kühlen Nächten bewahrt die natürliche Säure und verleiht dem Wein seine Präzision.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc hat in der Südsteiermark eine Heimat gefunden, die ihm weltweit ihresgleichen sucht. Auf den Opok-Böden der Zieregg verliert die Sorte ihre manchmal aufdringliche Aromatik und gewinnt an Komplexität, Textur und Tiefgang. Tement setzt auf einen handwerklich sorgfältigen Ausbau, der das Terroir sprechen lässt, ohne die Frucht zu unterdrücken. Der 2024er Jahrgang dürfte – nach einem klimatisch herausfordernden, aber vielversprechenden Jahr – von guter Säurestruktur und lebendiger Spannung geprägt sein.

Speiseempfehlungen

Die kühle Mineralität und frische Struktur dieses Weins prädestinieren ihn für die Begleitung von Zander auf Gurkengemüse, Jakobsmuscheln mit Erbsenpüree oder einem klassischen steirischen Lachsforellen-Ceviche. Auch zu Ziegenkäse, weißem Spargel mit Sauce hollandaise oder einer leichten Gemüseterrine entfaltet er seine elegante Begleiterqualität. Ein Wein, der am Tisch ebenso überzeugt wie er im Glas nachdenklich stimmt.