Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2023

Descrizione del vino Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2023 di Darviot-Perrin

Carattere

Una rarità da Chassagne-Montrachet: mentre l’appellazione è famosa soprattutto per i suoi grandi vini bianchi, questo Pinot Noir proveniente dal Premier Cru „Les Bondues“ dimostra che Darviot-Perrin convince anche con i Borgogna rossi. Il vino unisce la precisione minerale di Chassagne con l‘eleganza setosa che ci si aspetta da un Borgogna rosso di prima classe. Con 13,5% di alcol e stile secco, si presenta come un classico Borgogna riservato, che privilegia la finezza alla potenza.

Terroir e origine

Les Bondues si trova sul pendio tra Chassagne e Puligny-Montrachet, su terreni calcarei che conferiscono una mineralità straordinaria. La Domaine Darviot-Perrin coltiva le sue parcelle con grande rispetto per il terroir – una filosofia che si riflette nella precisa tipicità d’origine dei suoi vini. L’annata 2023 ha portato in Borgogna, dopo le sfide degli anni precedenti, condizioni nuovamente classiche con buona maturazione e freschezza vivace.

Vitigno e vinificazione

Il Pinot Noir da vigneti Premier Cru richiede un lavoro manuale sensibile: Darviot-Perrin punta sulla vinificazione borgognona tradizionale con estrazione delicata e affinamento in botti di rovere francese. La famiglia conduce la tenuta in modo classico, senza sovraestrazione alla moda. Il risultato sono vini che mettono in primo piano trasparenza ed espressione del terroir – Pinot Noir che unisce l’eleganza fresca della Côte de Beaune con speziatura sottile e fine struttura tannica.

Abbinamenti gastronomici

Questo Premier Cru si armonizza perfettamente con la cucina borgognona classica: Coq au Vin, Boeuf Bourguignon o petto d’anatra con ciliegie. Altrettanto consigliato con Époisses stagionato o altri formaggi a pasta molle della regione. La componente minerale lo rende anche il compagno ideale di piatti ai funghi, selvaggina da penna o filetto di vitello cotto al sangue.