Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 von Rémi Jobard

Farbe & Aussehen

Blassgelb mit grünen Reflexen und silbern auslaufendem Rand – ein visueller Hinweis auf die jugendliche Frische und Präzision dieses Weins.

Nase

Aromenfülle auf höchstem Niveau: knackige Äpfel und Nashi-Birnen treffen auf Zitronenblüte, Austernschalen und nasse Tafelkreide. Dazwischen oszillieren Sauerampfer und Kerbel, unterlegt von saliner Mineralik. Diese Komplexität erinnert an die besten Villages-Weine der Côte de Beaune.

Gaumen

Druckvoll und vibrierend ab dem ersten Schluck. Der Wein besitzt beeindruckenden Bass am Gaumen, getragen von sattem Extrakt. Die Frucht der Nase kehrt zurück, begleitet von ätherischen Anis– und Estragon-Noten. Die profunde Mineralik harmoniert perfekt mit der reifen Säure und einem zarten Gerbstoff – das Ergebnis ist ein geradezu zwingender Trinkfluss.

Abgang

Lang, kühl und kristallin mit anhaltender Mineralität. Die Kreidestruktur des Terroirs hallt nach und hinterlässt einen salzigen, appetitanregenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Die neue Appellation Bourgogne Côte d’Or beschränkt sich auf das Kerngebiet der Côte d’Or. Jobards alte Reben wurzeln in Lagen direkt an Meursault angrenzend, zwei davon unmittelbar unterhalb der Premier-Cru-Lage Charmes – was die außergewöhnliche Qualität dieses „einfachen“ Bourgogne erklärt. Die kalkhaltigen Böden Meursaults prägen den Charakter fundamental.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay von alten Reben, biologisch bewirtschaftet seit 2008. Jobard setzt auf 600-Liter-Stockinger-Fuder statt klassischer Barriques – das größere Holz ermöglicht behutsamen Sauerstoffaustausch ohne Holzdominanz. Das Resultat: kristalline Klarheit mit tiefgründiger Mineralik und feinem Schmelz.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln, Steinbutt in Butter, Hummer, Comté oder gereifter Ziegenfrischkäse. Auch zu Kalbsbries oder Geflügel in Rahmsauce eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Rémi Jobard gehört zur New School Meursaults und zeigt mit diesem Wein, dass die Kategorie Bourgogne bei alten Reben und Spitzenlagen zur Farce wird. Dies ist Premier-Cru-Qualität zu einem Bruchteil des Preises – ein Insidertipp für Burgund-Kenner.