Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 von Rémi Jobard

Farbe & Aussehen

Blassgelb mit lebendigen grünen Reflexen und einem silbern auslaufenden Rand – die Optik eines Weines, der noch ganz bei sich ist und nichts vorzuspielen braucht.

Nase

Facettenreich und von bemerkenswerter Dichte: kühles, knackiges Kernobst – Äpfel, Nashi-Birne – verwebt sich mit Zitronenblüte, feiner saliner Mineralik und der unverwechselbaren Kühlheit nasser Tafelkreide. Dazwischen ziehen Austernschalen, Sauerampfer und Kerbel – würzig, herb, präzise. Eine Nase, die nicht loslässt.

Gaumen

Druckvoll und vibrierend vom ersten Schluck an. Der Antrunk hat anständigen Bass, getragen von sattem Extrakt, der die aromatische Versprechen der Nase vollständig einlöst. Anis und Estragon verleihen ihm ätherische Tiefe, während die profunde Mineralik mit der reifen, perfekt integrierten Säure und einem zarten Gerbstoff zusammenspielt. Das Ergebnis: ein Trinkzug, dem man sich kaum entziehen kann.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch, mit anhaltender Kreidewürze und einer Frische, die den Gaumen belebt statt zu ermüden. Ein Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Terroir & Herkunft

Die Lagen für diesen Wein grenzen unmittelbar an Meursault an – zwei davon liegen direkt unterhalb der Premiers-Crus-Lage Charmes. Die Bourgogne Côte d’Or AOC ist eine jüngst eingeführte Appellation, die die Produktionszone konsequent auf das Kerngebiet der Côte d’Or beschränkt und damit eine klare qualitative Aussage trifft.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay aus alten Reben, biologisch bewirtschaftet und seit 2008 zertifiziert. Rémi Jobard verzichtet auf klassische 228-Liter-Barriques und setzt stattdessen auf 600-Liter-Stockinger-Fuder – für einen langsameren, schonenderen Sauerstoffaustausch ohne dominante Holznote. Das Resultat sind kristallin geschliffene Weine, deren kalkgeprägte Mineralik im Vordergrund steht.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Seezunge meunière, Jakobsmuscheln mit Buttersauce oder einem klassischen Poulet de Bresse à la crème. Auch zu Comté oder einem milden Époisses eine treffliche Wahl.

Besonderheiten

Rémi Jobard zählt zu den stilprägenden Winzern der neuen Generation in Meursault – konsequent biologisch, handwerklich präzise und mit einem klaren Bekenntnis zur Kalksteinmineralik seiner Heimat. Dieser Bourgogne ist kein Einstiegswein, sondern ein ernstzunehmender Ausdruck großen Terroirs zu einem Preis, der noch Vernunft kennt.