Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023

Descrizione del vino Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 di Rémi Jobard

Colore & Aspetto

Giallo pallido con vivaci riflessi verdi e un orlo che sfuma in argento – l’ottica di un vino ancora pienamente se stesso e che non ha bisogno di fingere nulla.

Naso

Sfaccettato e di notevole densità: frutta a nocciolo fresca e croccante – mele, pere nashi – si intreccia con fiori di limone, delicata mineralità salina e il freddo inconfondibile di gesso da lavagna bagnato. Nel mezzo si muovono gusci di ostrica, acetosa e cerfoglio – speziato, erbaceo, preciso. Un naso che non ti lascia andare.

Palato

Potente e vibrante dal primo sorso. L’attacco ha un basso deciso, sostenuto da un estratto generoso che mantiene pienamente le promesse aromatiche del naso. Anice e dragoncello gli conferiscono profondità eterica, mentre la mineralità profonda gioca insieme con l’acidità matura, perfettamente integrata, e un tannino delicato. Il risultato: un sorso a cui è difficile resistere.

Finale

Lungo, salato-mineralico, con persistente nota di gesso e una freschezza che vivifica il palato senza stancare. Un finale che ti fa desiderare il sorso successivo.

Terroir & Provenienza

I vigneti per questo vino confinano direttamente con Meursault – due di essi si trovano proprio sotto il Premier Cru Charmes. L’Appellation Bourgogne Côte d’Or AOC è un’appellazione introdotta di recente che limita coerentemente la zona di produzione al cuore della Côte d’Or, facendo così una dichiarazione qualitativa chiara.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro da vecchie viti, coltivato biologicamente e certificato dal 2008. Rémi Jobard rinuncia alle classiche barriques da 228 litri e opta invece per fusti Stockinger da 600 litri – per uno scambio di ossigeno più lento e delicato senza note di legno dominanti. Il risultato sono vini tagliati in cristallo, la cui mineralità caratterizzata dal calcare è in primo piano.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno ideale per sogliola meunière, capasante al burro o un classico Poulet de Bresse à la crème. Anche con Comté o un mite Époisses una scelta azzeccata.

Particolarità

Rémi Jobard conta tra i viticoltori stilisticamente caratterizzanti della nuova generazione di Meursault – coerentemente biologico, artigianalmente preciso e con un chiaro impegno verso la mineralità calcarea della sua terra. Questo Bourgogne non è un vino d’ingresso, ma un’espressione seria di un grande terroir a un prezzo che mantiene ancora il buon senso.