Bourgogne Côte d’Or „Les Vaux“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or „Les Vaux“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 von Rougeot Père & Fils

Charakter

Ein naturnaher Bourgogne aus dem Herzen der Côte d’Or, der mit dem Zusatz „Sans Sulfite Ajouté“ – also ohne zugesetzte Schwefelverbindungen – vinifiziert wurde. Dieser Ansatz verlangt absolute Sorgfalt im Keller und setzt ein tiefes Vertrauen in die Qualität des Leseguts voraus. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Sprache seines Terroirs ungefiltert sprechen darf – mit all seiner Lebendigkeit und Unmittelbarkeit.

Terroir & Herkunft

Die Côte d’Or gilt als das Herzstück Burgunds – ein schmales, nach Osten ausgerichtetes Kalksteinband, dessen Böden seit Jahrhunderten die Maßstäbe für Pinot Noir weltweit setzen. Der Jahrgang 2022 war in Burgund von außergewöhnlicher Wärme und Trockenheit geprägt, was zu früh reifenden, konzentrierten Trauben mit natürlich hohem Zucker- und Phenolreifeniveau führte. Die AOC Bourgogne Côte d’Or – eine 2017 eingeführte, geografisch präzisere Appellation – unterstreicht die klare regionale Verankerung dieses Weins jenseits eines generischen Bourgogne-Labels.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir ist in Burgund mehr als eine Rebsorte – er ist kulturelles Erbe und Ausdruck einer unverwechselbaren Handwerksphilosophie. Bei Rougeot Père & Fils, einem familiengeführten Weingut aus Meursault, steht der respektvolle Umgang mit dem Weinberg im Mittelpunkt. Der bewusste Verzicht auf zugesetzten Schwefel erfordert präzises Arbeiten vom Weinberg bis in den Keller – von der Handlese über schonende Kelterung bis hin zu einem sorgfältig überwachten Ausbau. Das Resultat ist ein Wein mit lebendiger Textur und authentischem Charakter, der auf technische Eingriffe weitgehend verzichtet.

Speiseempfehlungen

Die feine Struktur und die natürliche Frische dieses Pinot Noir machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter der Tafel. Klassisch harmoniert er mit Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschen oder gegrilltem Lammrücken. Auch Pilzrisotto, reifer Époisses oder ein einfacher Comté lassen seine burgundische Seele aufleuchten. Am besten leicht gekühlt serviert – bei etwa 14–16 °C.