Bourgogne Côte d’Or „Les Grandes Gouttes“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or „Les Grandes Gouttes“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 von Rougeot Père & Fils

Charakter

Ein handwerklich geprägter Weißwein aus dem Herzen Burgunds, der mit dem Zusatz „Sans Sulfite Ajouté“ ein klares Bekenntnis zur naturnahen Weinbereitung ablegt. Rougeot Père & Fils versteht es, den Chardonnay ohne den Schutzschild zugesetzter Schwefeldioxide zur Geltung zu bringen – ein Ansatz, der höchste Sorgfalt im Keller und absolut gesundes Lesegut voraussetzt. Das Ergebnis ist ein Wein, der Transparenz und Authentizität über technische Perfektion stellt.

Terroir & Herkunft

Die Appellation Bourgogne Côte d’Or umfasst Lagen entlang des berühmten Kalkstein- und Tonrückens der Côte d’Or, jenem goldenen Hang, der seit Jahrhunderten als Maßstab burgundischer Weinkultur gilt. Der Jahrgang 2022 war geprägt von außergewöhnlicher Wärme und Trockenheit – Bedingungen, die reife, konzentrierte Trauben hervorbrachten, aber auch Fingerspitzengefühl im Weinberg erforderten. Die typischen Kalkstein- und Mergelböden der Region verleihen dem Chardonnay seine charakteristische mineralische Spannung und strukturelle Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay ist in Burgund keine bloße Rebsorte – er ist Ausdruck eines Ortes. In den Händen von Rougeot Père & Fils wird er mit einem minimalistischen Ansatz vinifiziert: kein zugesetzter Schwefel, was den Winzer zwingt, ausschließlich mit natürlicher Sauberkeit und Präzision zu arbeiten. Der Ausbau dürfte auf schonende Vergärung und behutsamen Kellereinsatz setzen, um die natürliche Frucht und die terroir-typische Mineralität unverfälscht zu bewahren. Mit 13,0 % Alkohol bewegt sich der Wein in einem ausgewogenen Rahmen, der Frische und Substanz miteinander verbindet.

Speiseempfehlungen

Dieser Chardonnay entfaltet sich wunderbar zu gegrilltem Steinbutt oder Seezungenfilet mit Beurre Blanc. Ebenso harmoniert er mit Hühnchen in Rahmsauce, einem klassischen Coq au Vin Blanc oder einem sorgsam gereiften Comté. Wer die natürliche Stilistik des Weins betonen möchte, serviert ihn zu rohem Gemüse mit Kräutervinaigrette oder schlicht zu frischen Austern.