Bourgogne Côte d’Or « Les Grandes Gouttes » Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Description du vin Bourgogne Côte d’Or « Les Grandes Gouttes » Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 de Rougeot Père & Fils

Caractère

Un vin blanc d’artisan du cœur de la Bourgogne, qui affiche clairement son engagement envers une vinification proche de la nature avec la mention « Sans Sulfite Ajouté ». Rougeot Père & Fils sait comment mettre en valeur le Chardonnay sans le bouclier protecteur des dioxydes de soufre ajoutés – une approche qui exige le plus grand soin à la cave et un raisin absolument sain. Le résultat est un vin qui privilégie la transparence et l’authenticité à la perfection technique.

Terroir & Origine

L’appellation Bourgogne Côte d’Or englobe les crus le long de la célèbre crête calcaire et argileuse de la Côte d’Or, cette pente dorée qui est depuis des siècles l’étalon de la culture vinicole bourguignonne. Le millésime 2022 a été marqué par une chaleur et une sécheresse exceptionnelles – des conditions qui ont produit des raisins mûrs et concentrés, mais qui ont également exigé du doigté à la vigne. Les sols calcaires et marneux typiques de la région confèrent au Chardonnay sa tension minérale caractéristique et sa profondeur structurelle.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay en Bourgogne n’est pas qu’un simple cépage – il est l’expression d’un lieu. Entre les mains de Rougeot Père & Fils, il est vinifié selon une approche minimaliste : pas de soufre ajouté, ce qui oblige le vigneron à travailler exclusivement avec la propreté naturelle et la précision. L’élevage doit privilégier la fermentation douce et l’utilisation prudente de la cave, afin de préserver la fruit naturel et la minéralité typique du terroir sans altération. Avec 13,0 % d’alcool, le vin se situe dans un cadre équilibré qui allie fraîcheur et substance.

Accords mets-vins

Ce Chardonnay s’épanouit magnifiquement avec un turbot grillé ou un filet de sole Beurre Blanc. Il s’accorde également harmonieusement avec un poulet à la crème, un classique Coq au Vin Blanc ou un Comté soigneusement affiné. Pour ceux qui souhaitent souligner la stylistique naturelle du vin, on le servira avec des légumes crus à la vinaigrette aux herbes ou simplement avec des huîtres fraîches.