Bourgogne Aligoté AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Aligoté AOC 2023 von Thomas-Collardot

Charakter

Der Bourgogne Aligoté 2023 von Thomas-Collardot verkörpert jenen unprätentiösen, aber unverkennbar burgundischen Geist, der diese oft unterschätzte Appellation so liebenswert macht. Mit einem Alkoholgehalt von nur 12,0 % vol. und trockenem Ausbau präsentiert sich hier ein Wein von schlanker Eleganz – lebendig, direkt und ohne Umschweife.

Terroir & Herkunft

Das Burgund ist in erster Linie das Reich des Chardonnay und Pinot Noir – doch der Aligoté hat hier seine eigene, tiefe Verwurzelung. Die Bourgogne Aligoté AOC umfasst Lagen, die für die edleren Rebsorten schlicht nicht vorgesehen sind: kalkgeprägte, kühlere Böden, die dem Aligoté seine charakteristische Frische und mineralische Spannung verleihen. Der Jahrgang 2023, geprägt von Wärme, aber auch von atlantischen Einflüssen, dürfte dem Wein eine reife, zugängliche Frucht mitgegeben haben, ohne die für Aligoté so typische Lebendigkeit zu opfern.

Rebsorte & Vinifikation

Der Aligoté ist die alte Seele des Burgunds – eine Rebsorte, die Generationen lang im Schatten des Chardonnay stand, heute jedoch eine verdiente Renaissance erlebt. Von Natur aus hochsäurebetont und aromatisch klar, entfaltet er in den Händen sorgfältiger Winzer wie Thomas-Collardot einen eigenständigen, unverwechselbaren Stil. Die Vinifikation folgt traditionell burgundischen Grundsätzen: Betonung des Terroirs, minimaler Eingriff, Fokus auf Reinheit und Ausdruck der Frucht.

Speiseempfehlungen

Ein klassischer Begleiter für Gougères und Escargots de Bourgogne – aber auch weit über die burgundische Küche hinaus ein verlässlicher Partner. Hervorragend zu Austern, gegrilltem Ziegenkäse, Quiche Lorraine oder leichten Fischgerichten wie Forelle à la meunière. Nicht zuletzt bildet er die unverzichtbare Basis des Kir – jenes schlichten, zeitlosen Aperitifs, der ohne Aligoté schlicht undenkbar wäre.