Bourgogne Aligoté AOC 2023

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Weinbeschreibung für Bourgogne Aligoté AOC 2023 von Rémi Jobard

Farbe & Aussehen

Helles, leuchtendes Gelb mit lebhaften grünen Reflexen – strahlend und kristallklar im Glas. Ein Wein, der schon optisch Frische und Energie verspricht.

Nase

Die Nase ist einnehmend und unmittelbar: reifer Apfel, Nektarine und Mirabelle entfalten eine gelbfruchtige Fülle, die durch zarte weiße Blüten elegant überhöht wird. Alles wirkt taufrisch und unbeschwert – als käme die Frucht direkt vom Morgenmarkt.

Gaumen

Der Gaumen bestätigt, was die Nase verspricht: saftiges Steinobst trägt den Wein, flankiert von feinen, herb-würzigen Noten, die an Salbei und Estragon erinnern. Die Textur ist lebendig und präzise, mit einer angenehmen Spannung zwischen Fruchtfülle und kräuteriger Bitterkeit. Kein Gramm Überflüssiges – ein Wein, der weiß, was er ist.

Abgang

Frisch, mittellang und animierend. Die kräuterigen Bitternoten tragen den Abgang und sorgen dafür, dass man unweigerlich zum nächsten Schluck greift.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Aligoté – eine Rarität aus dem Hause Jobard. Während Rémi Jobards Vater die Trauben dieser Parzellen noch an einen Négociant verkaufte, vinifiziert Rémi den Aligoté nun selbst. Eine konsequente Entscheidung, die dieser unterschätzten Burgunder-Rebsorte die Bühne gibt, die sie verdient.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Aperitif, der aber auch mühelos bei Tisch brilliert: Gougères, Austern oder ein klassisches Kir bourguignon sind natürliche Gefährten. Ebenso empfehlenswert zu gegrilltem Ziegenkäse, Vitello tonnato oder leichten Fischgerichten mit Kräutervinaigrette.

Besonderheiten

Rémi Jobard gehört zu den stillen Großen der Côte de Beaune. Dass er sich nun auch dem Aligoté widmet, ist eine kleine Sensation für Kenner dieser Rebsorte. Dieser 2023er zeigt, was möglich ist, wenn ein ernsthafter Winzer eine oft unterschätzte Traube mit derselben Sorgfalt behandelt wie seinen Meursault.

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