Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude AOP 2022

Weinbeschreibung für Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude AOP 2022 von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Transparentes, leuchtendes Rubinrot – klar und von geradezu kristalliner Reinheit im Glas. Ein Burgunder, der seine Herkunft aus kühlen Höhenlagen bereits optisch ankündigt.

Nase

Die Nase ist elegant und vielschichtig: Waldhimbeere, rote Maulbeere und Sauerkirsche bilden das fruchtige Fundament, eingebettet in Noten von Unterholz, Zeder und einem Hauch balsamischer Würze. Feine Akzente von Piment und Wacholder verleihen der Nase einen unverkennbaren Cool-Climate-Charakter – präzise, frisch, ungeschminkt burgundisch.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Altitude geschliffen und kristallin – ein Pinot Noir ohne Ecken und Kanten, der dennoch Charakter beweist. Die hellrote Beerenfrucht strahlt mit hedonistischer Leichtigkeit, getragen von einer lebendigen, den Fluss beschleunigenden Frischesäure. Der Wein ist smooth, transparent und freudvoll – kein Schwergewicht, sondern ein Wein zum Genießen.

Abgang

Mittellanges, sauberes Finish mit anhaltender Frucht und einer zarten mineralischen Note. Der Abgang unterstreicht die Leichtigkeit und Eleganz des Weins – angenehm und einladend bis zum letzten Schluck.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus zwei Parzellen in Nantoux (Hautes-Côtes de Beaune): En Bignon mit lehmigem Boden auf hartem Kalkstein sowie Le Clou mit weißem Kalkstein und gelbem Mergel. Die erhöhte Lage – einst als zu kühl geltend – ist für Boris Champy angesichts des Klimawandels die Zukunft des Burgund.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, handgelesen bei optimaler Reife. Vinifiziert mit 50 % Ganztrauben für sanfte Extraktion und aromatische Tiefe. Ausbau für 12 Monate in Holzfässern, davon lediglich 15 % in neuen Fässern – ein bewusst zurückhaltender Holzeinsatz, der die Frucht in den Vordergrund stellt. Das Weingut wirtschaftet biodynamisch nach Demeter-Zertifizierung – als erstes Weingut überhaupt im Burgund.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: ideal zu Auberginen-Kaviar mit Granatapfelkernen und Petersilie, zu gegrillter Makrele mit Muhammara oder zum eleganten in Rotwein pochierten Kalbsrücken mit jungen Gemüsen.

Besonderheiten

Boris Champy übernahm 2019 eine der biodynamischen Pionierbetriebe Burgunds – gegründet 1984 von Didier Montchovet, dem ersten Demeter-zertifizierten Winzer der Region. Champy bringt Erfahrung aus Häusern wie Dominus, Louis Latour und Clos de Lambrays mit – und einen klaren Blick für die Potenziale der Höhenlagen, die der Klimawandel neu definiert.